山梨・忍野村にあるレストランを訪ねた。オーナーシェフの堀内さんは、フランスで腕を磨いたあと、忍野村で店を開き地元の食材を使った料理を提供。ミキュイとは、フランス語で半分火を通したという半生という意味。フランスで伝統的に使われる調理法。サーモンを厚さ5cm程にカットして軽く塩を振る。皮がついた面を下にしてフライパンに押し付けながら弱火で焼いていく。ひっくり返して皮がきれいに焼けているのを確認したら取り出す。サーモンを焼いたフライパンに、バターを入れ強火で焦がしてからレモン汁・ケッパー・アンチョビ・イタリアンパセリを加える。じゃがいもとヨーグルトなどえ作ったピューレの上にサーモンを乗せて、ソースをかけたら、ご当地サーモンのミキュイの完成。
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「じゃがいも」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月11日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～）
- 「高野豆腐とベーコンの炒め物」のレシピを紹介。湯・塩・高野豆腐をボウルに入れてラップを密着させて10分おく。じゃがいもを2cm角に切って水でさっと洗い、ラップをして電子レンジで加熱する。ピーマンを一口大に切る。ベーコンを棒状に切る。まいたけをほぐす。
- 2026年3月10日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 今夜からの天気は、天気は穏やかになっていくが、寒気の影響であす朝も寒くなる見込み。あすの気温は東京は最高気温11度・最低気温2度、名古屋は最高気温13度・最低気温1度。積雪した地域は、あす朝の路面凍結に注意が必要。来週の週間予報は、広範囲で気温はあまり上がらず冷え込む所が多い予想。
- 2026年3月7日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- 笑ってコラえて！昼飲みハシゴの旅
- タイムマシーン3号が沖縄で最終便まで昼飲みハシゴの旅。予算は1人7500円。瀬長島ウミカジテラスは沖縄グルメ・土産店など47店舗が集まる。1店舗目「PHILLY KING ROLLS」で埼玉から来たご家族で乾杯。兄は2か月前に別れたばかりで傷心中だが弟は彼女がいるなどと話した。
同じ店で飲んでいた男性グループに声をかけて乾杯した。北海道出身で中学校の同級生[…続きを読む] - 2026年3月1日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ福岡で爆食旅2時間SP 【仲良し】日村×ケンコバ×小杉
- 日村さんは声をかけてくれた4人組のうちの岩見さん宅へお邪魔することに。4人は手芸と麻雀を楽しむ仲間とのこと。また日村さんは岩見さん自家製のポテトサラダを食べて「美味しい」などとコメントした。
- 2026年2月28日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（エンディング）
- 本日のレシピは番組ホームページに掲載。
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