続いてやってきたのは行列ができるお店神田 勝本。お目当ては清湯つけそば。元々は普通のラーメンの麺をつけ汁につけて食べるものだったのが、独自の進化を遂げてつけ麺が売りの店が増えた。そんなつけ麺業界にも陰で支えている工場がある、それが昭和25年創業の浅草 開花楼。浅草開花楼・坂上さんは売上げについて「今は10億円、ただうちがそんなに儲かっているわけではない。開花楼の麺を使って儲かっている店はあると思う」などと話した。ラーメンの麺とつけ麺の麺は似ているようで結構違い、つけ麺用の麺はブレンドした小麦粉にかんすいを加え混ぜ合わせたものを伸ばしながらロール状にし熟成させ、機械で切り出せば完成。浅草開花楼には不死鳥カラスというカリスマ的な製麺師がいるといい、つけ麺の配合を初めてチャレンジしたのがカラスさんだという。うどんなどに使う中力粉をベースにしたブレンドに変えつけ麺専用の麺を作った。六厘舎でカラスオリジナル麺が採用され大ブレイクとなった。その後食感だけじゃなく小麦粉本来の甘さを出す研究し、ほんのり甘さを感じる麺を考案。するとつけ麺TETSUで採用されまた大ブレイクを果たす。それからも店からの色々な要望に合わせてオリジナル麺を作っているという。ギャル曽根は開花楼の看板を見ると美味しいんだ行こうとなると話した。
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「つけ麺」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月31日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- 視聴者から「デフォルトでもうちょっと量多くてもいいと思う料理ありますか？」と質問。マツコ有吉は水炊きの鶏肉が少ない、鍋をお店で取り分けられると小さく感じるなどと話した。
- 2026年7月24日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- SAVE MONEY〜100万円を守り切れ！〜SAVE MONEY 大絶叫の2時間SP
- 決勝ブロック 第4問「モーニング娘。『LOVEマシーン』 リリースされたのは西暦何年？（下2桁を解答）」。曽野舜太は「99」と予想。正解は「99」。
決勝ブロック 第5問「都内の外国人100人中好きな日本食で“寿司”と答えた人は何人？」。曽野舜太は「48」と予想。 - 2026年7月13日放送 22:00 - 22:54 フジテレビ
- あの時のこと覚えてますか？（あの時のこと覚えてますか？）
- 反町隆史と水谷豊は、ドラマ「相棒」で共演した。反町隆史は一途すぎる男だと、水谷豊が語った。反町隆史と中華料理春来で食事をしたときのエピソードを、水谷豊が語った。反町から俳優としての苦悩を吐露されたときのエピソードを、水谷が語った。反町から娘の留学を相談されたときのエピソードを、水谷が語った。水谷豊は、娘の趣里を留学させたことがある。
- 2026年6月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！国民意識調査ビンゴ
- 7位は冷製パスタ。イタリアのシェフがざるそばのおいしさに感動し、キャビアを添えた冷たいパスタを作ったことが始まり。9位は焼きそば。
- 2026年6月17日放送 19:00 - 20:54 TBS
- それって実際どうなの会（それって実際どうなの会）
- 検証期間は3日間、三食好きなものを好きなだけ食べる、翌朝の体重測定で1kg以上上回れば継続、体重増加が1kgを下回ればその場で帰宅というルール。検証前の体重は杉浦太陽が67.3kg、田中笑太郎が66.0kg、田村友絵は56.4kg。田村友絵は、代謝量が高いから寝ている間にどんどん代謝される、短い期間で体重を増やすには水分量だと話した。1日目、杉浦太陽は総重量[…続きを読む]
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