他にもこんな番組で紹介されています…

2024年8月19日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDaysプロに聞く！旬の魚の最高に美味しい食べ方

築地魚河岸で美味しい魚の見分け方、おすすめ調理法をプロに聞く。ことしの戻りガツオは今が旬。脂が乗ったカツオを選ぶには表面が白いほうがおすすめ。美味しいイワシは丸く太っていて、目が濁っていない。イワシの蒲焼は溶き卵で旨味を閉じ込め美味しくなる。ごぼうで臭みが取れ風味豊かになる。
この時期のマダコは旨味が凝縮している。プロのおすすめはタコ飯。ポテトチップス（の[…続きを読む]

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2024年8月18日放送　19:00 - 20:54　TBS

坂上＆指原のつぶれない店今日本で一番熱い！最強スーパー ロピア

惣菜コーナーにも鰻を使った姿寿司があったが、鮮魚コーナーにも鰻を使ったお弁当がある。売り場同士がライバルで、惣菜チーフが姿寿司を売り出したのを見て、鮮魚チーフはあえてすぐとなりで国産鰻の蒲焼を販売し始めた。ロピアではラインナップや仕入れ量、値段設定まで売り場チーフに一任されていて、スーパーの中に個人商店が並ぶ1つの商店街という考え方を持つため、各コーナーには[…続きを読む]

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2024年8月9日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！中山優馬のゆウマいごはん

きょうは、シーフードあえ麺。イカを1センチ幅の短冊切りにする。シーフードを、塩を加えた熱湯で5秒茹でる。湯通しすることで魚介の持つ甘みが出てくる。コチュジャン・酢・醤油・砂糖・ショウガ・いりゴマで作った特製ダレに、シーフード・キュウリ・紫タマネギ・青ジソを加えて和える。

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2024年7月7日放送　19:00 - 21:00　TBS

バナナマンのせっかくグルメ日村×チームブラックペアン2 夏の人気観光地で爆食旅

日村は「喜多八」に電話をかけ取材交渉し、成功した。「そば処 喜多八」は木造の落ち着いた雰囲気が漂う。創業104年で大正時代から続く老舗のお蕎麦屋さん。現在は4代目で店主・伊藤一弘さん（40）が厨房を担当してる。父の3代目・伊藤喜久雄さん（70）が毎朝、手打ちで蕎麦を作り伝統の味を守ってる。日村は「ミニ海鮮丼セット（1470円）」を注文。蕎麦は二八蕎麦を使用し[…続きを読む]

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2024年4月26日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ特集

北海道物産展、まずは北海道グルメの花形、海鮮弁当。「市場めし 兆 －KIZASHI－」の「選べる四色弁当」は11種類の中から好きなネタを4つ選び詰める事ができ、330通りあるという。お得な組み合わせはカニ、イクラ、ホタテ、ウニ、この4つを組み合わせると1割ほどお得になる。そして今年も登場、人気の1080円弁当。しかも去年は各店舗一日30食限定だったが、今年は[…続きを読む]

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