ほうれん草は東洋種と西洋種の2種類に分けられレジェンドほうれん草は東洋種。西洋種は苦みやえぐみがあるため加熱調理向き。東洋種は甘みが強くえぐみも少ないため生食。西洋種に比べ成長が遅いため生産効率は良くないが子どもでも食べられるほうれん草を目指す名人は東洋種にこだわっている。甘さを最大限に引き出す秘訣は雪下で育てること。野菜に含まれる水分は0℃以下になると凍るため野菜は身を守るためデンプンを凍りにくい糖に変化させる。氷点下の環境に晒し続けることでほうれん草の甘みが極限まで引き出される。ダイレクトに強風を浴び続けると茎が折れてしまうため名人はバリアとして雑草も生やしている。ほうれん草のえぐみの元は硝酸でレジェンドほうれん草は含有量が少ないためより甘さをダイレクトに感じることができる。2024年野菜ソムリエサミットで最高金賞を受賞した。
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「にんじん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月14日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- 優香のサンデークッキング（優香のサンデークッキング）
- 2品目「アジの南蛮漬け」の作り方を紹介。ピーマン、パプリカなど野菜を千切りにする。めんつゆと酢を合わせ、鷹の爪をちぎり入れる。野菜を加える。アジを一口大にカットする。
- 2026年6月11日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタでみトレ
- じゃがいもを使ったサラダを作る。じゃがいもを千切りにして軽く洗って水を切る。お湯にお酢を加えて茹でるとシャキシャキになる。塩を加えて約30秒ほど茹でて、すぐに水で冷やす。他の野菜とツナを混ぜる。塩こしょうで味を整えて、じゃがいもを加えて和える。特製ドレッシングとゴマで仕上げて完成。トルネードポテトはDAISOのくるりんカッターを使って簡単にできる。
- 2026年6月9日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県前橋市
- 群馬県前橋市の転職10回して農家になった方のご飯調査。ご自宅にお邪魔し、ご飯作りを拝見。新じゃがコロッケなどを作った。横堀さんは株で得た利益で串揚げ店を開業したが客足が伸びず6年で閉店し、その後色んな職に変わっても福祉の仕事をする妻・誠子さんが支えた。作った料理を試食し「じゃが芋の味がよく出てる」などと話した。
- 2026年6月9日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチときめき！ハピ技
- 切り干し大根とツナのさっぱりあえ、香味野菜となすの焼きびたしのレシピを紹介。切り干し大根に熱湯を回しかけ、ツナ・にんじん・ごま油・顆粒中華だし・黒こしょうをあえて加熱する。なすをレンジにかけて炒め、しょうゆ・みりん・砂糖・しょうが・青じそを加える。
- 2026年6月7日放送 23:55 - 1:05 日本テレビ
- Going！（スポーツニュース）
- 巨人の門脇誠選手は鉄壁の守備でプロ1年目で126試合に出場。プロ2年目から背番号は35から5に変更。しかし年々出場機会が減少している。津堅島は沖縄本島から5キロの位置にあり、面積は東京ディズニーリゾートとほぼ同じで、土地の約半分がにんじん畑という。人口は最盛期は1831人いたが、今では322人で高齢者は6割ほど。門脇選手は史上初、津堅島で自主トレを行った。[…続きを読む]
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