シャキシャキ肉野菜炒めの作り方を井桁良樹シェフが紹介する。中華料理の炒め物の極意は「炒める前に全て準備」する。豚ロース肉を縦にして3ツ折りで5mm幅の細切りにし、塩1つまみ、こしょう少々、紹興酒（または酒）・水溶き片栗粉・を各小1、最後にサラダ油小1で和える。調味料は塩1つまみ、こしょう適量、砂糖小1／2 紹興酒・しょうゆ小1、スープ大1 ごま油・水溶き片栗粉各小1を混ぜておく。野菜キャベツ30gを7mm幅、にんじん・セロリ・しいたけ20gを5mm角、えのきだけ30g半分に、ピーマン（緑・赤）5mm幅など細切り、にんにく小1／2をみじん切りにしておく。ピーマン・たまねぎ・ニラなどの香味野菜以外は炒める前にゆでる。1Lの湯に塩小1と油小2をいれ肉、野菜を20秒ほど茹であげる。鍋に強火でサラダ油小2でピーマン・たまねぎ・ニンニクを炒め、香りが出たらニラと湯通しした野菜、調味料を入れ炒めるのではなく合わせて完成。
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「にんにく」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅静岡県伊豆の国市
- 高田さんのごはん作り。鶏もも肉に、ニンニク、塩コショウをもみこみ片栗粉をつけて揚げ焼きにする。ネギ、酢、ゴマアブラ、きび砂糖などを混ぜてソースを作る。鶏肉にキュウリ、トマト、ネギ、ソースをかけて「油淋鶏」の完成。食卓にはイカと大根の煮物なども並んだ。この日は息子さんのお誕生日だった。
- 2026年3月15日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ農家さんにマナブ！今こそ食べたい絶品にんじんレシピ！
- 「にんじんのミートソースパスタ」を作る。合い挽き肉と刻んだ玉ねぎ、セロリ、にんにく、にんじんの搾りかすを炒める。トマト缶、コンソメ顆粒、塩コショウ、水を加えて煮込む。茹でたパスタにミートソースをかける。弘和さんは100年続く農家の3代目で、にんじん以外にも約20種類の野菜を育てていると紹介した。
- 2026年3月13日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビなにわ男子のどっち派！？
- なにわ男子のどっち派！？最新 行列グルメを紹介。スイーツ派、先月渋谷にオープンしたYGYGはヨーグルトアイス専門店、2026年にはやりそうなフードに関する調査ではヨーグルトアイスの店が選ばれるなど注目されている。フルーツからクッキーなどの変わり種まで45種類のトッピングで自分だけの一杯が選べるのも人気の理由という。
なにわ男子のどっち派！？最新 行列グルメ[…続きを読む] - 2026年3月13日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 「三國流回鍋肉」のレシピを紹介。キャベツは手でちぎり、かたい軸は薄切りにする。ちぎると凹凸ができてタレが染みやすくなる。しょうゆ・甜麺醤・豆板醤・砂糖・酒を混ぜる。三國流回鍋肉は強火で一気に炒める。キャベツは強火で約1分炒め、一度お皿へ移し余熱で火を通す。豚肉も強火で炒め、調味料・炒めた野菜を加え混ぜ合わせたら完成。
- 2026年3月12日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～）
- 「豚肉ともやしのチリソース」のレシピを紹介。にんにく・しょうが・豆板醤を炒めて酒・鶏ガラスープ・調味料を加える。火を止めて水溶き片栗粉を加えて全体が混ざったら火をつける。
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