はば雑煮のテレビ情報 | お正月に栄養たっぷり玄米餅 | 1泊家族(2024/12/14(土)18:30)

「はば雑煮」のテレビ露出情報

超パパは両親への感謝メシを作る。その前にめぐみママは揚げ玄米餅の餡かけや玄米餅クルトンリゾットを作った。めぐみママは食科学を学ぶためイタリアに留学したことがある。1泊させてもらった翌日、超パパは根菜や湯煎した餅が入った伝統料理「はば雑煮」を作り両親に感謝メシとして振る舞った。

2024年1月11日放送　15:49 - 19:00　TBS
Nスタ特集: 千葉県東金市では岩のりのような海藻のはばが「幅が利く」として縁起物とされている。はばのりは普通の海苔より歯ごたえがあり、磯の香りが強い。近年不作で養殖も行われていないため、高級食材である。正月に「はば雑煮」が食べられており、鰹のだし汁に醤油で味つけし焼いたお餅を入れ、はばのりを遠火で炙って砕き青のりと鰹節を混ぜ、餅の入った汁に入れて完成。