宮川とさや香は青森・西津軽郡深浦町の名人、重光さんのもとを訪れた。今回の食材はふかうら雪人参。白神山地の麓にある畑は雪が積もっていた。畑を掘り、ふかうら雪人参を収穫した。にんじんは雪の下で身を守ろうとデンプンを糖に変化させる。糖度は一般的なにんじんを上回りフルーツのように甘くなる。元々重光さんの畑は大根が主体で、掘る時間がなく雪が積もってしまった畑のにんじんは出荷を断念していた。やけくそで掘ったにんじんを食べてみたら甘かったため研究を始めたという。雪人参は通常のにんじんに比べ、旨味成分やβカロテンなども豊富に含まれている。ふかうら雪人参をジュースにして味わった。
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「ふかうら雪人参」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月10日放送 17:25 - 17:30 フジテレビ
- くいしん坊！万才（くいしん坊！万才）
- 青森県深浦町では雪人参が収穫されている。ふかうら雪人参の糖度は9～12度でイチゴやみかんなどと近い。降雪すると土の中の温度が一定に保たれにんじんも凍らないよう成長し糖度を増す。雪人参のジュワッと焼きはしょうゆがにんじんの甘さを引き立てる。
- 2024年3月2日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 宮川とさや香は青森・西津軽郡深浦町の名人、重光さんのもとを訪れた。今回の食材はふかうら雪人参。
- 2024年2月24日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびめざど食堂
- 阿部華也子が「かねさの津軽みそで朝ご飯 炊き込みご飯＆味噌汁」試食。
- 2024年1月13日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ発掘！ニッポン なかまる印
- 青森・深浦町から中継でふかうら雪人参はきれいに洗われたあと選別作業を行う。中丸雄一はふかうら雪人参を使ったジュースを飲み蒸しにんじんなどを食べた。
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