山梨大学のワイン科学研究センターでは70年以上にわたって学生たちがワインやぶどうについて学び研究してきた。ことしからは初めて販売を目指すワイン造りを始めていて、9月中旬には山梨市内の畑で学生たちがワイン用のぶどうの収穫をしていた。収穫されたぶどうは甲府市内の山梨大学の施設に運ばれ、仕込み作業が始まった。山梨大学ワイン科学研究センターで学生たちを指導している鈴木俊二教授は植物の栽培技術などが専門で2006年に山梨大学に着任したが、当時はワイン好きではなかった。鈴木教授が今、力を入れているのは温暖化に対応できるぶどうの開発。赤ワインの場合、温暖化の影響は色に現れる。鈴木教授によると夜の気温が25度以上になると赤ぶどうの場合、色素成分のアントシアニンが生成されずに色づきが悪くなり、醸造しても薄い色の赤ワインになってしまう。猛暑が続いたことしの夏も県内のワイナリーやぶどうの生産者から相談が寄せられたという。こうした課題に向き合おうと鈴木教授は今、アントシアニンが蓄積しやすい品種などを使った交配で暑さに強い新たなぶどうの開発を進めている。こうした山梨大学での取り組みをより多くの人に知ってもらおうと鈴木教授は新たな取り組みを始めた。その名も「シン・山梨大学ワインプロジェクト」。販売用ワインの醸造に関わる費用などのためクラウドファンディングで寄付を募ると、2か月間で目標金額の2倍近い支援が集まった。一方、新たなぶどうの品種の開発には時間が必要で鈴木教授は未来の担い手の育成にも力を入れている。70年以上の歴史が刻まれた大学のワインセラーには未来の学生の棚も用意されている。
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「ぶどう」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月28日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.＃みんなのギモン
- きょう番組が取材したのは群馬県のナス農家。農家の田所さんによると全体の約1割近くが少しいろあせたナス「ぼけナス」になっている。味は普通のナスと同じそうだが出荷はできないとのこと。ここ数年は暑いのでぼけナスが出ているが今年は例年よりも廃棄が多いという。ｂけナスは農業の世界では正式には「つやなし果」というそう。日本のナスの最大産地・高知県の農業振興部によるとつや[…続きを読む]
- 2025年8月28日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays栃木・太平山で爽やかワイルドハイキング
- 栃木・太平山でワイルドハイキング。「盤峰園」に寄り道。水はけが良い土壌・温暖な気候で良質なぶどうが育つ太平山周辺には50軒以上のぶどう農園が点在している。一行はブラックビートを試食した。新作スイーツ「ぶどうフロート」は3房以上のぶどうを使用。お土産にぶどうをいただき、荷物を軽くするため大根・トマトと物々交換した。
- 2025年8月28日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 次に紹介するのは、vipツアーの「今年はぶどう狩りも追加で7,480円～！！甘くておいしい桃狩り食べ放題♪天空の富士山五合目散策や天然クーラー『鳴沢氷穴』」。鳴沢氷穴は、1150年以上前、富士山の側火山噴火時に出た溶岩が流れてできたとされる洞窟で、中の温度は3℃だという。また、川中島白桃が食べ放題なども組み込まれている。
- 2025年8月27日放送 15:49 - 18:45 TBS
- Nスタ出水麻衣のお値段
- 飯沼栗を使用した羊羹は1本1万4040円から。万羊羹 常陸という。飯沼栗を11粒使用している。糖度は通常の6倍。東京市場では通常の2倍以上の価格で取引されている。飯沼栗は一毬一果。野菜の価格は上がっている。流通経済研究所の折笠さんは、秋は数週間先の価格が予想しにくいという。いも類はできが良いので安くなるという。
- 2025年8月27日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース甲府局 昼のニュース
- 山梨県は先月から光を通しやすい薄い膜のような素材「有機薄膜太陽電池」を使い、色づきがよいぶどうを栽培する実証実験を長野県と大学と共同で行っている。ぶどうは光をよく当てると色づきが向上。実験では太陽電池を畑の雨よけに設置し、日中に発電した電力を使い、夜間にLEDライトの光を当てて栽培してきた。きょうはこの方法で栽培した赤いぶどう「サンシャインレッド」がお披露目[…続きを読む]
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