「南仏野菜ソース 豚肉ソテー煮」を調理。パプリカ・ピーマンを細切り、たまねぎは薄切り、トマトは角切りにする。豚バラ肉に塩を少々ふって中火で焼き目をつけて取り出し、たまねぎ・パプリカ・ピーマンを炒める。10~12分間じっくり炒めて甘みを引き出す。オリーブ油・にんにく・赤とうがらしを加えて香りを立たせ、トマトペーストを加えてさっと炒め合わせる。リンゴ酢を入れて炒め合わせ、トマト・豚肉・固形スープのもとを加えて5分間煮て塩で味を調える。盛り付けたら温泉卵を落とし、イタリアンパセリをちらす。七味とうがらしをお好みでかけて完成。
