今回の「トリュフ麻婆豆腐」は1人前でテイクアウトの商品。「直感ハウマッチ」は設楽さんが6000円、大久保さんは4800円、吉村さんは6300円、三上さんは3000円。トリュフ麻婆豆腐は濃厚な旨みとコクのあるあん、豆腐のなめらかな食感。そしてトリュフの気品ある香りが楽しめる超贅沢な麻婆豆腐。今回の主役・トリュフはイタリアやフランス産。夏の時期は「サマートリュフ」、秋の時期は「オータムトリュフ」などその時期に一番香りのいいものにこだわって仕入れている。まずは鶏ひき肉、ニンニクを炒める。ここで登場するのが味の決め手となる2種類のスープ。丸鶏やモミジ、牛骨などを8時間煮込んだ濃厚でコラーゲンたっぷりのパイタンスープと丸鶏と鶏ガラを4時間煮込んで作った濃厚なうまみのあるチータンスープ。この2種類を組み合わせることで濃厚でコクのある極上スープに仕上がる。下茹した豆腐を入れたらここから3段階のトリュフ尽くしTIME。まずは刻んだトリュフをINし、スープにトリュフの香りを広げる。水溶き片栗粉でとろみをつけたらトリュフオイルを追加しさらに香り高く仕上げていく。そして仕上げにトリュフをスライスしたものをたっぷりかけたらトリュフ尽くしの超贅沢な麻婆豆腐の完成。トリュフの香りを生かすため辛みを抑えたまろやかなマーボ豆腐に仕上げている。ヒントは一人前の麻婆豆腐は1410円で、これの倍以上の値段。FINAL JUDGEは設楽さんが3480円、三上さんが2980円、大久保さんが3600円、吉村さんが3120円とした。
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「イタリア」 のテレビ露出情報
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- めざましテレビOH！めざめエンタNOW
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- 2026年5月2日放送 13:30 - 15:30 テレビ朝日
- スマホで参加クイズ！国民番付出演者バトルラウンド 2ndステージ
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第3問「この世界遺産がある国はどれ？Aフィリピン、Bオーストラリア、Cインドネシア、Dモルディブ」と出題。正解は「B」。[…続きを読む] - 2026年5月2日放送 11:08 - 11:54 NHK総合
- 鶴瓶の家族に乾杯葉加瀬太郎 長崎市の旅
- 笑福亭鶴瓶が長崎市を巡った。出会った男性学生の実家の寿司屋を訪ねた。イタリア人の客がいたため、鶴瓶は男子学生らに英語をしゃべらせた。
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