新規参入3は元イタリアンシェフが作るラーメン。訪れたのは「麺屋はやぶさ 下北沢店」。ラーメンの横にはタパスのような具材が並んでいる。手掛けたのは20年以上イタリアンを作ってきた山内さん。白ワインで蒸し上げたオマール海老のエキスを抽出して鶏ガラスープと合わせる。麺は平打の中太麺。パスタのようなアルデンテを目指して湯で上げスープとの絡みも抜群。オマールのエスプーマをたっぷりとかける。試食した福田さんは「泡にしているから麺にスープがまとわりついてくる」などとコメントした。小皿料理のタパスのような別盛りには低温調理した鶏のむね肉や豚ロースがラインナップ。鶏むね肉を試食した福田さんは「イタリアンのコースに入っている生ハムみたい」などとコメントした。サイドメニューの溢れるチーズリゾットはガーリックライスにチーズをかけている。それをオマールスープに浸していただく。試食したかなでさんは「口ざわりいいですね。本当に飲めるチーズって感じ」などとコメントした。
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「オマール海老」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月29日放送 19:00 - 21:58 TBS
- 世界くらべてみたら×俺の右に出るものはいない合体SP！（世界くらべてみたら 木村拓哉センパイ初登場SP）
- 木村は中村アン、沢村一樹とシーフード料理「サリナ」を訪れた。サリナのブイヤベースは昆布で出汁をとっており、帆立の料理もかつおぶしを使っていた。シェフはかつてパリの一つ星寿司店で働いていた経験があり、日本のエッセンスを加えたフレンチを提供している。フレンチシェフの網津さんはフランス料理の素材の旨味をクリアに抽出して料理に合わせていく技法は日本の出汁と通じると話[…続きを読む]
- 2025年1月25日放送 16:00 - 16:55 日本テレビ
- ラーメン×餃子日和！ラーメン×餃子日和！
- 続いて紹介するのはオマール海老などを使った担々麺と本格チーズリゾット。
- 2024年12月2日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！霜降り明星せいや！超お得クイズツアー
- クリスマスマーケットが開催されているのは東京スカイツリータウン4階の「スカイアリーナ」。毎年全国各地からお客さんが訪れる大人気イベント。マーケット内には巨大ヒーターを6台設置。さらに一部の飲食スペースはビニールで囲い防寒対策もばっちり。寒くなってきた12月でも気軽にクリスマスの雰囲気を味わえる工夫もされている。そんなイベントで特に人気なのがクリスマスグルメ。[…続きを読む]
- 2024年11月18日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
- 世界！ニッポン行きたい人応援団世界！ニッポン行きたい人応援団
- 成田空港、専門学校の講師を勤めるイタリア人ジュゼッペさんが初来日。20時間のフライト中もネられなかったというジュゼッペさんはイタリア・プーリャ州のブリンディジに住んでいる。そんな彼が愛してやまない日本のものとは何なのか。彼が足を運んだのは海鮮市場、エビを購入したジュゼッペさんはエビフライを作るという。彼が大好きなのは日本の洋食「エビフライ」。明治時代の独自の[…続きを読む]
- 2024年11月4日放送 14:05 - 15:00 テレビ東京
- ハーフタイムツアーズ（ハーフタイムツアーズ スペシャル）
- 紹介するツアーは「大人が楽しむ大和四寺巡り あをによし奈良3日間」。旅人は床嶋佳子。最初に向かったのは「室生寺」。奈良時代末期に創建、真言宗室生寺派の大本山。本堂に祀られているのは平安時代につくられた「如意輪観音菩薩」。続いては「長谷寺」。686年創建、観音信仰の中心地として多くの人が参拝。「長谷詣」という言葉も生まれた。長谷寺は百人一首・源氏物語・枕草子・[…続きを読む]
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