「マロリーポークステーキ六本木店」を訪問。カナダ産大麦仕上三元豚、国際品評会で7年連続三ツ星を獲得した豚を使用したポークステーキ専門店。八木勇征さんはオリンポスを実食。驚きのしっとり感とやわらかさの秘密は肉の下処理。豚肉に無数の穴を開けて、特製の調味液に漬け込み、真空状態で一晩寝かせたら66度のお湯で4時間低温調理。こうすることによって肉汁があふれるしっとりとした肉になるのだそう。さらにオススメの味変、かき醤油をかけてみた奥田さんは「新しい景色みせてきた」などコメント。
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「オリンポス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月14日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店9人の社長が選ぶ！絶対流行るチェーン店
- 知れば明日行きたくなる店ベスト12。焼肉きんぐの加藤社長が選んだ行きたくなる店は平日ランチに200人以上が来店するポークステーキ専門店。5年で24店舗まで拡大したという店。松村沙友理が調査する。やってきたのは「マロリーポークステーキ 自由が丘店」。1番人気のセットは「高尾山セット」1600円。さゆりんごが頼んだのは従量2000gの「オリンポス」。マロリーポー[…続きを読む]
- 2025年9月23日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（特集）
- 東京・宮城・香川など23店舗を展開し全国各地に急拡大しているステーキ専門店「マロリーポークステーキ」。豚肉を使用している。今野社長は「妻とウルフギャングに行ったときすごくおいしかったんですけどこれ豚だったら10分の1ぐらいの値段でできるんじゃないかということで開始しました」などと述べた。メニューを拓くと富士山が450g、キリマンジャロが1000g、オリンポス[…続きを読む]
- 2025年7月24日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち山手線 行列グルメ 大入グランプリ
- マロリーポークステーキのポークステーキがなぜ肉肉しいのに柔らかいのかレインボーが調査。使用するのは三元豚の肩ロース。柔らかく重くない最大の理由は低温調理。豚肉は火が入りすぎると硬くパサパサになるが、低温で4時間かけゆっくり火入れすることで余分な油分をカットして柔らかくジューシーに仕上がる。低温調理した肉を230℃で揚げ焼きにしてうまみを閉じ込め中は柔らかいま[…続きを読む]
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