オーケーも夕方5時になると各売り場が大賑わい。14台のレジがフル稼働だった。主婦に人気なのが「味付け刺身」。そのまま食べるだけでなく、サラダの上にのせるだけでカルパッチョ風にできるなど、アレンジしやすいと大人気。刺身は醤油しか認めないという東京ホテイソン・たけるが「アルゼンチン赤えびレモン風味」を試食すると、「うんめー」と驚いた。刺身売り場の隣には大きな冷凍庫があり、冷凍本マグロを販売。力を入れているという。
オーケーのマグロは、マイナス50度の超低温凍結で漁獲後すぐに急速凍結し、解凍せずに凍ったままカットして店舗まで運搬するので、鮮度完璧維持のマグロが提供されている。魚売り場の約半分が冷凍されている。