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「クレソン」 のテレビ露出情報

からし菜はアブラナ科の植物で菜の花や小松菜の仲間。弥生時代に中央アジアから日本に伝わったといわれる。初夏に実らせた種はカラシ・マスタードの原料に使われる。千葉・千葉市でからし菜栽培が始まったのは江戸時代。標高が高い土気地区は都心と比べる冬場の平均気温が2℃低く、厳しい寒さがからし菜の辛みをアップさせる。辛みと爽やか風味のもとのイソチオシアネートは免疫力アップの効果も期待できる。またこの地では食用以外にも多くの農家がからし菜の葉を土に混ぜ虫除けとして農薬代わりに使ってきた。近年は生産量が年々減少していたが伝統を守るため2つの団体を立ち上げた。品質を安定させるため種の選別・保存に力を入れて江戸時代から受け継がれてきた貴重な種を守っている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月24日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
やさいの時間プランター菜園
去年種をまいたボックス式パズル菜園。渡辺さんは赤カブ・白カブで市松模様をデザインし、森さんはコマツナ・ミツバなど4種類を育てていて、2人は収穫を行った。

2026年2月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅宮城県名取市
ラッシャー板前が三浦農園を訪問し、七代目の三浦さんに声をかけた。いまの旬はセリで、水に入って収穫していく。三浦さんによるとセリは根っこが美味しいという。

2026年1月11日放送 18:56 - 20:56 テレビ朝日
ナニコレ珍百景その後が気になる珍百景SP
8年前に放送した限界集落のお店は今!?岩手県西和賀町の山奥にある本屋敷という小さな集落。廃屋や空き家ばかりで、2世帯4人しかいなかった集落。こんな場所になぜかレストランがあった。市街地からも遠い山の中だったが、ランチタイムには満席状態になる。このお店にはメニューはなく、店主が山に入って食材探しをしている。4人だけの集落でお店を始めた理由は生まれ育った西和賀町[…続きを読む]

2025年12月24日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
キユーピー3分クッキング(キユーピー3分クッキング)
「骨つきチキン ハーブバター焼き」を調理。鶏骨つきもも肉を水・塩・砂糖・レモン・ローリエ・粒黒こしょうのマリネ液につけ、袋の空気を抜いて室温に2時間おく。カットした野菜・鶏肉をオーブンペーパーにのせる。溶かしたバター・パセリ・オレガノ・おろしにんにく・塩を混ぜてハーブバターを作り、のせるのではなく皮と身の間に入れて押し広げる。200℃に予熱したオーブンで25[…続きを読む]

2025年12月23日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
あさイチみんな!ゴハンだよ
「ローストビーフ」、「フライドポテト」を調理。牛ももステーキ肉に塩・こしょうをして米油で1分30秒間焼き、上下を返して1分30秒焼く。にんにく・たまねぎ・ブランデーを入れてふたをして2分間弱火で蒸し焼きにする。牛肉を取り出し、アルミホイル二重で包んで20分間休ませる。フライパンにはしょうゆ・みりん・水・ホイルの肉汁を入れ、とろみがでるまで煮詰めたらソースが出[…続きを読む]

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