他にもこんな番組で紹介されています…

2026年9月13日放送　14:00 - 15:00　日本テレビ

timeleszファミリアグルメスタジアム 揚げ物スペシャル

行列ができる唐揚げ専門店「からあげ家 奥州いわい」の看板メニュー「室根からあげ」は、からあげグランプリ 東日本しょうゆダレ部門で最高金賞を4度受賞している。「室根からあげ」の美味しさの秘密が、自社で育てた銘柄鶏を使用しているという。小山さんがつくるおうちから揚げは、15分で作れる超ジューシー塩から揚げ。一般的にから揚げにはもも肉を使うが、むね肉を使う。牛乳が[…続きを読む]

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2026年8月30日放送　10:00 - 11:00　テレビ朝日

リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さん（城島茂のリーダーズ サーチ！）

この後、一般的にはよく見る発泡スチロールの容器に入れて発酵させていくが、阪本さんはある特殊なものに入れるそう。それは経木という木を紙のように薄く削った日本伝統の包装資材。経木とは、元々お経を書くために使われいた木で、阪本さんのところでは赤松から作った栃木県那須塩原産の経木を使用しており、この木自体がマツタケが生える木で、木自体がグルタミン酸のうまみ成分を持っ[…続きを読む]

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2026年8月14日放送　21:00 - 21:58　フジテレビ

かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜夏の身近なお悩みを瞬間回答

そうめんをおいしくする裏ワザを紹介。梅干しを一緒に茹でることで、クエン酸がでんぷんが溶け出すのを防いで、そうめんがツルツルシコシコの食感になる。濃縮タイプのめんつゆをジャスミン茶で割ることで、うまみとコクがアップする。そうめんを使った、そうめんチヂミの調理法を紹介した。刻みネギをキッチンペーパーをかぶせて容器に入れて、ひっくり返して冷凍する方法を紹介した。[…続きを読む]

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2026年7月26日放送　16:00 - 17:00　フジテレビ

個人麺談（個人麺談）

渋谷区・千駄ヶ谷の蕎麦店「ほそ島や」に来店した。 近くに将棋会館があり藤井聡太九段が対局中カツカレーを注文した名店。中華そばを注文。松倉海斗がこだわる理想の麺の条件（中細・ストレート・もちもち）を満たし、出汁は豚骨と鶏ガラをじっくり炊いたもので、チャーシューを煮込んだ醤油に創業以来継ぎ足した秘伝のかえし（タレ）と合わせた究極の一杯。中華そばは1日約50杯限定[…続きを読む]

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2026年7月14日放送　22:00 - 22:54　日本テレビ

X秒後の新世界X秒後の新世界

合わせ出汁は昆布や鰹節などを組み合わせたもので、うま味の感じ方が7～8倍強くなる。

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