ケンコーマヨネーズ厚木工場を取材。失敗なし！完璧な“ゆで卵”を作る機械。おでんやラーメンに入れる半熟煮卵H（10個入り・880円）を製造。ゆで卵1日8万3000個を製造。工場のゆで卵→蒸して仕上げていた。ゆで卵自動殻むき機・緑のゴムが回転しながら卵に触れ水の勢いも加わり殻がむけていく。蒸→冷で卵の中身が締まり殻との間に小さな隙間ができる。殻むき機に落ちた瞬間卵にヒビが入る→水と回転の力が加わりきれいに殻がむける。1つの卵の殻をむくのに3秒。30秒で90個の卵がむける。煮卵になるものはタレにつける工程へ。ゆで卵が完成。
住所： 東京都杉並区高井戸東3-8-13
URL： http://www.kenkomayo.co.jp/
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