人手不足が課題の外食チェーンは、「スポットワーカー」活用しているという。新宿のサンドイッチ店では店長以外の従業員が全員スポットワーカーだ。このチェーンを傘下にしている企業は、スポットワーカー紹介会社と業務提携している。スポットワークはアプリに登録して募集している仕事の中から自分が働きたいタイミングで仕事を選ぶという。このサンドウィッチ店では、衛生管理やアレルギー対応の研修を受けてから業務につくことになっている。ワタミの子会社の森脇憲一郎営業本部長は、東京23区は採用が難しいという。採用にかかるコストを抑えようとしている。