鹿児島県霧島市にある温泉宿。朝食に出る具沢山みそ汁が話題になっている。若女将の山崎さんが幼いころ、祖母がよく作ってくれたのが具沢山みそ汁だという。かぼちゃなどの野菜のほか、油揚げ、温泉卵の11種類の具材が入っている。野菜は主に自家栽培されたもので、霧島の湧き水を使って洗う。野菜の食感を楽しむため、少し集めの一口大に切る。だしは、あじの煮干しと昆布、あごだしからとる。家庭では、市販の出汁の素で代用できるという。最初に、大根やにんじん、しめじな煮込むとうまみが加わる食材を入れる。次に、かぼちゃと里芋は別の鍋で下茹でする。家庭では、ほかの具材と煮てもおいしくできるという。油揚げは豆腐から手作りしている。家庭では市販の油揚げで代用できる。下茹でした里芋を加え、特注の麦味噌を溶かす。塩辛くならないよう、季節の野菜の水分量に合わせて調整している。味噌を溶かしたら火を止める。仕上げに、小鍋に移したみそ汁に、ねぎや大根の葉、下茹でしたかぼちゃを加え、軽く温め直す。お椀に温泉卵を割り入れ、みそ汁を注げば完成。山崎さんは、ごまをちょい足しするという。ごまには、食物繊維などが含まれていて、より栄養価の高いみそ汁に仕上がる。市販の白ごまペーストにみそ汁の汁を加えてよく混ぜたら、鍋のみそ汁に入れて溶かす。仕上げに、いりごまやすりごまをかけて完成だ。
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- モーサテ（ニュース）
- 松谷拓弥さんに話しを聞く。半導体に関する政策について、ハリス氏とトランプ氏の違いを紹介。AI規制について、民主党政権では規制が厳しくなる可能性があるが共和党政権では開発優先となりより制限の少ない規制を制定するとみられている。台湾問題についてはハリス氏は支援を強調しているが、トランプ氏は防衛費を払うべきなどと発言していて業界に不安を与えている。貿易政策に関して[…続きを読む]
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- グーグルが新製品発表会をアメリカで開き、ピクセルの新機種を発表。発表されたのはグーグル Pixel 9シリーズ。AIを活用した便利機能を多く搭載したという。生成AIにより写真機能が大幅に進化したという。例えば、植物の写真を撮影し、範囲を指定し、「花を加える」と指示を出すと花が追加され別の写真のようになる。これまでも強みであった写真機能がさらに進化。また、3人[…続きを読む]
- 2024年7月20日放送 11:45 - 12:00 テレビ朝日
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- ベンチャー企業に限定した世界最大規模のビジネスコンテスト「スタートアップワールドカップ」の東京予選が行われ優勝企業が決まった。スタートアップワールドカップ・アニスウッザマン会長は「（日本のベンチャー企業は）過去2回世界チャンピオンになっている」などと語った。東京予選には河野デジタル大臣や東京都・小池知事も出席し、226社の応募から選ばれた11社がプレゼンを行[…続きを読む]
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