洋菓子ぎをんさかいは大正時代の建物をリノベーションしたお店となっている。苔玉をイメージしたユニークな「苔玉（紅葉）」も人気だといい、こちらは抹茶で緑を表現し中にはかぼちゃ・キャラメルのクリームとさつまいもの甘露煮が入っているのが特徴。飾りの葉っぱは一部が本物の葉を使っているが、枝はチョコレートなので美味しく頂くことができる。季節の移り変わりには様々な苔玉が販売される。「温州みかんジュース」などジュースをあわせることもあるのが特徴で、このジュースは和歌山・下津町の蔵で寝かされた蔵出しみかんを使うことで酸味控えめで飲みやすいのだという。「洋梨とリコッタチーズのムース」は山形県産の洋梨とリコッタチーズをキャラメル味の生クリームと合わせた逸品。「林檎のブーケ」はスッキリとした酸味のある紅玉を薄くスライスしてブーケのように見立てているが、ケーキの中にも林檎がしっかり入っているのが特徴。「休日のご褒美 -Autumn-」はカダイフという糸状の生地を栗のいがに見立てていて、栗の甘露煮などを赤ワインのジュレと合わせているカフェ限定の一品。「花綴」はいちごのショートケーキで、丁寧な作りとともに脂肪分の高い生クリームの濃厚さが楽しめる。「壽 ～ことほぎ～」はご祝儀袋の水引をイメージした一品で、ホワイトチョコレートのコーティングとともに、柚子餡とはちみつやレアチーズのクリームを合わせている。「さつまいものムース」はシルクスイートの滑らかさとともに、ムースにもさつまいもが盛り込まれている一品。2ヶ月に1回は新作を生み出すなど創作の連続だという。
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「シルクスイート」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月22日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．Dotti-Dotti
- 山里亮太15回目の司会・Rakuten GirlsAward2024 AUTUMN／WINTERに、池田美優さん、藤田ニコルさん、寺田心さん、ファーストサマーウイカさんらが登場。差し入れを食べたら質問に答える企画「差し入れQ」。MC・森香澄、ゲストMC・田中樹に、高級芋菓子しみず「和スイートポテト」を差し入れ。森さんへの質問は「最近撮ったお気に入りの1枚見せ[…続きを読む]
- 2024年10月21日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！（ニュース）
- サツマイモ、期待の新品種続々。「べにはるか」はねっとり甘い、「シルクスイート」は“シルクのような”舌触り。今後販売予定の「あやこまち」はかぼちゃに近い味、「ふくむらさき」（紫芋）は繊維豊富で甘い。サツマイモ品種登録はきょう現在で60品種（出典：農林水産省「品種登録データ検索」）。新品種「あまはづき」は数千回の改良を経て10年以上かけて完成。今年6月に品種登録[…続きを読む]
- 2024年10月11日放送 18:30 - 22:00 TBS
- それSnow Manにやらせて下さい×黄金のワンスプーン合体SP（黄金のワンスプーン！）
- 続いて宮舘は茨城・鉾田市のシルクスイートで料理を作る。フライパンで玉ねぎ、れんこん、ベーコンを炒め、茹でたマカロニとさつまいもと牛乳のソースを加える。煮詰めたらくり抜いたさつまいもに詰め、チーズをのせてオーブンで焼く。
- 2024年10月8日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県三芳町）
- 埼玉県三芳町のサツマイモ農家でご飯調査。2022年年に取材した江戸屋弘東園を訪ねた。三芳町周辺は「武蔵野の落ち葉堆肥農法」で世界農業遺産に認定された。伊東さんの農園では8種類のサツマイモを育てている。
埼玉県三芳町のサツマイモ農家でご飯調査。サツマイモは併設の直売所でも販売している。規格外品も販売しており、県外から買いに来る人も多いという。家には趣味のミニ[…続きを読む] - 2024年10月4日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっといま旬市場
- さつまいもの見極めポイントは皮にハリがあり傷やシワがないもの・皮の色が均一・皮や切り口に黒い部分がある・切り口が小さいもの。おすすめ料理はさつまいもチップス・さつまいもと豚バラ肉の甘辛照り煮。
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