醤油の製造工程を見学。老舗醤油メーカーの岡直三郎商店は創業は1787年。ここでは主に濃口醤油やたまり醤油を製造。店内では味比べすることができる。その方法はソフトクリームにかけて食べる。製造現場にある木桶は、修繕の時に下からもぐれるように浮かせて設置している。中には、醤油となる前のもろみの状態で置かれている。醤油の原材料は「大豆・塩・小麦」。白、淡口醤油は、大豆より小麦の割合が多く、たまり醤油は大豆の割合が多いという。中には小麦を一切使っていないグルテンフリーの醤油もたまり醤油の一部だという。発酵を促すための撹拌作業を体験。濃口醤油なら約1年、再仕込み醤油なら約3年の歳月をかけて発酵。その後麻の布で包み圧搾し醤油を絞り、香り付けのため火入れをすれば至極の醤油が完成する。深刻な問題もあり、日本人の醤油の消費量は下降路線を辿っていて、メーカーの数も減っていて、15年で3分の1が廃業してしまったという。そこで職人醤油では、日本人に興味をもってもらいたいと新たな販売方法に挑んでいる。産地やメーカーなどの情報を隠し、作りたい料理を手に取るだけで最適の醤油が手に入るという。とんかつやチャーハン、カレーに使うものやアイスクリーム用の醤油などが紹介されている。大好物醤油は、東京や大阪のLOFTでも販売。高橋さんは、醤油の生産者がどう使ってほしいかを発信するべきだと思っている。
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「スイカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月13日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- アニマルドックアニマルドック
- ”パオーン”は興奮・威嚇時の声。ゾウたちは超低周波音で会話している。使い分ける声は80種類以上あるとも言われていておしゃべりをしている。低周波音は長距離を伝わる特徴がありゾウは数キロ離れた仲間とも音声でコミュニケーションを取ることができる。ゾウには約200頭の知り合いがいると言われていて情報交換をしているという。
- 2024年11月11日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ナゼ？ナゼ？
- ふるさと納税について大門さんは「海鮮もいいが渋谷区で貧困家庭の子どもに行くチャリティーの寄付がありドリップコーヒーがもらえたりするので都市も赤字に悩むのでタイアップしてやるのがいいと思う」などと話した。視聴者にアンケートでは今年ふるさと納税をした？／A・利用した40％、B・これから10％、C・予定なし50％だった。比較サイト「ふるさと納税ガイド」編集長・飛田[…続きを読む]
- 2024年11月10日放送 1:58 - 2:28 TBS
- OAを見た後に…語らナイト（オープニング）
- 日比麻音子アナ、山形純菜アナ、御手洗菜々アナが、秋を感じた瞬間についてトーク。
- 2024年11月5日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsBOX
- タイの人気者が米国大統領選挙を占った。愛らしい姿から世界的人気となったコビトカバの赤ちゃん「ムーデン」ちゃん。2つのフルーツケーキが用意され、中心にあるスイカの皮にタイ語で「ドナルド・トランプ」「カマラ・ハリス」と彫られている。ムーデンちゃんが食べたのはトランプ氏の名前が書かれたケーキ。
- 2024年11月1日放送 15:10 - 15:55 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 今日のおまかせ
- 中継に出たアナウンサーが、現場で与えられたミッションに挑戦する。山形県大石田町から中継。ミッション「全国唯一の部活動を体感せよ！」。大石田駅で聞き込みを開始。旅行中の女性は「温泉部」などと予想していた。
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