房総沖でトラフグをとる漁師の滝口さん。漁師の家系で、高校卒業と同時に漁師の道に入った。当時の漁はマダコなどが殆どだったが、10年ほど前からトラフグの漁獲量が急増した。理由は潮の流れが関係していると考えられている。黒潮が8年ほど前から蛇行し温かい海水を房総沖に運んでくるようになった。このため房総沖が温かい水温を好むトラフグの生息地になったと言われている。一方で滝口さんは豊漁がどこまで続くのかと口にする。滝口さんら漁師たちは3年前から稚魚を放す活動を始めた。千葉県ふぐ連盟の理事長、高橋芳隆さんは5年前いすみ市でふぐのさばき方などを指導し、房総のトラフグブームの立役者の1人。新しいトラフグ料理に挑む。薄切りにしたフグにコウトウネギを挟み昆布の旨みを加える。続いて銀杏やゆり根を乗せる。
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「トラフグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月18日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 近年、千葉県房総沖で天然トラフグが豊漁続きだという。今日の主役は房総のトラフグ。東京・赤坂にある「ふぐ料理 うめい」のオーナーシェフ、梅井さんは30歳で店をオープンした。伝統を守りながらも個性あふれるフグ料理は多くの客を唸らせている。梅井さんによると房総のトラフグは旨みが濃厚なのだという。人気メニューは「フグたたきのユッケ」や「フグの炊き込みご飯」。
千葉[…続きを読む] - 2025年1月6日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 多くの人が仕事始め。東京・丸の内にも朝の出勤風景が戻ってきた。商売繁盛の神をまつる神田明神では多くの会社員が参拝。最大9連休となった正月休み。きのうは各地で新年の行事が行われ、多くの人でにぎわった。新春恒例の初競りでは過去最高値が続出。日本海側のしけの影響で漁が少なかった天然トラフグが1kg＝1万8000円、北海道函館産「ムラサキウニ」は1箱700万円。東京[…続きを読む]
- 2025年1月6日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全力TIMEライン
- 新年恒例の初売り。今年の初競りは過去最高値が続出。天然トラフグ・キロ1万8000円。北海道函館産のムサラキウニが最高値1枚700万円。東京・目黒の寿司店で1貫40万円で提供。マグロの初競りで一番値がついた一番マグロは青森・大間の276キロのクロマグロで2億700万円の値がついた。大間産のクロマグロが一番マグロに選ばれるのは14年連続。今年の一番マグロを釣り上[…続きを読む]
- 2025年1月4日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- すゑひろがりずは4年連続新年1発目出演。今回の食材はショウサイフグ。日本近海のフグ科に属する魚は約50種。ショウサイフグは本州～九州沿岸に生息するトラフグ属。
- 2025年1月4日放送 11:45 - 12:00 テレビ朝日
- ANNニュース（ニュース）
- トラフグの取扱量日本一を誇る山口・下関市・南風泊市場で今年の初競りが行われた。競りにかけられたのは天然物2．6トン、養殖物7トンのトラフグ。競りは袋の中で仲買人が競り人の指を握る伝統の袋競り。今年は入荷量が少なかった一方、良質なフグがそろったことから天然物の最高値は1kg当たり1万8000円と去年より2000円高くなった。下関唐戸魚市場・郷田祐一郎社長は「全[…続きを読む]
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