きょう作るのは「秋ナスのしぎ焼き」。秋ナスは夏ナスに比べて皮が薄く水分が多いため実が柔らかいのが特徴。ナスを1cm厚さ嫌いに切る。カットしたナスをポリ袋に入れゴマ油を投入し袋の中でよくなじませる。ナスは油を吸いやすい食材だが、こうすればしっとり焼き上がるとのこと。あとは中火で両面に焼色がつくまで焼く。ここで肉味噌を作る。耐熱容器に入れた豚のひき肉に砂糖、味噌、生姜を入れて片栗粉を少し入れよく混ぜる。耐熱容器の中でドーナツ状にする。こうすると肉の厚みが揃い熱の入り方が均一になる。ラップをかけずに600Wで2分間過熱する。フォークで崩すと、いま出ている肉汁と油をもう一度お肉が吸ってくれる。先に調味料を揉み込んだことでお肉がパラパラにほぐれる。片栗粉が入っているのでしっとりしていてナスに乗せた時になじみがいい。焼きナスに熱々の肉味噌をのせれば出来上がり。
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「ナス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月31日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード取り憑かれたカズレーザー
- 自衛隊に取り憑かれたカズレーザーに密着。カズレーザーは掃海艇はつしまを見学。海の爆発物処理班・EODは選抜された潜水員の中から厳しい訓練を受けた一握りの人だけがなれる。EODは莫大なエネルギーを消費するため、隊員の中には1食4合食べる人もいる。カズレーザーはEODのゴムボートに乗って機雷爆破訓練を見学。EODは機雷に反応しづらいゴムボートで近づく。GPSで機[…続きを読む]
- 2026年7月31日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.5時コレッ
- 旬の「ナス」徐々に安値に。
- 2026年7月31日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県常総市）
- ディレクターはお寺を訪れ長谷川さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。お寺は約860年の歴史がある。長谷川さんは元市長。
長谷川さんのご飯作りを拝見しインゲンのショウガかけやキーマカレーなどを作った。作った料理を試食し「野菜たっぷり」などと話した。長谷川さんの元気の秘密は孫たち。 - 2026年7月31日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- 小さな旅（小さな旅）
- 京都市の中心部から北へ山を分け入 った先、自然豊かな山里京都市左京区大原。京の奥座敷とも呼ばれる人気の観光地、古くは都を離れた人たちがひっそりと暮らす場所だった。大原の名産赤じそは6月から7月にかけて畑を赤紫色に染める。久保統さんは漬物店を営んでいる。作っているのはしば漬け、赤じそをいかして800年以上前から作られてきたといわれている。赤じその種は門外不出と[…続きを読む]
- 2026年7月31日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN
- きょうは七五三掛龍也さんのオリジナルレシピ「豚ナスつけそうめん」。工程1ナス（3個）の皮を縞目にむいて斜め薄切りにする。工程2はサラダ油（大2）でナスをさっと炒め、フタをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。工程3万能ネギ（4本・約20g）を小口切りにする。
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