きょう作るのは「秋ナスのしぎ焼き」。秋ナスは夏ナスに比べて皮が薄く水分が多いため実が柔らかいのが特徴。ナスを1cm厚さ嫌いに切る。カットしたナスをポリ袋に入れゴマ油を投入し袋の中でよくなじませる。ナスは油を吸いやすい食材だが、こうすればしっとり焼き上がるとのこと。あとは中火で両面に焼色がつくまで焼く。ここで肉味噌を作る。耐熱容器に入れた豚のひき肉に砂糖、味噌、生姜を入れて片栗粉を少し入れよく混ぜる。耐熱容器の中でドーナツ状にする。こうすると肉の厚みが揃い熱の入り方が均一になる。ラップをかけずに600Wで2分間過熱する。フォークで崩すと、いま出ている肉汁と油をもう一度お肉が吸ってくれる。先に調味料を揉み込んだことでお肉がパラパラにほぐれる。片栗粉が入っているのでしっとりしていてナスに乗せた時になじみがいい。焼きナスに熱々の肉味噌をのせれば出来上がり。
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「ナス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月30日放送 19:54 - 20:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 増田貴久は「穴子の炭火焼き 新玉ねぎマヨネーズ」の金額を予想した。白石麻衣は「源氏和牛フィレ肉のパルミジャーナ」を堪能した。
- 2026年4月30日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県東金市）
- ゆうきは製麺所を訪れ代表の中村さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。
中村さんのご飯作りを拝見し玉子焼きや麻婆ナス麺などを作った。作った料理を試食し「夏にいい感じ」などと話した。ご厚意で試食させてもらったゆうきは「甘めの味付けで麺と合う」などと話した。従業員の露崎さんは2年前から中村製麺所で働き始め中村さんとすぐに打ち解けたが思いやりが足りない[…続きを読む] - 2026年4月29日放送 13:55 - 15:25 テレビ東京
- 森田・カレンのその手があったか！（森田・カレンのその手があったか！）
- まず自給自足の達人を紹介。訪れたのは青森県。3人家族の生活費が30万円以上かかると言われる中、月5万円で生活しているというのが田村さん一家。その秘密は何でも自作する徹底した自給自足にあった。自宅も手作りで9割以上廃材を利用し作っているという。ドアは廃材のりんご箱を使用し作ったという。炊飯器も手作り。ガソリンスタンドなどでただで貰えるドラム缶に穴を開けて作った[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- やさいの時間（オープニング）
- 今回栽培するのはナス。畑は西城秀樹さん・プランターは渡辺満里奈さんが登場。
- 2026年4月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！まとめ買い食材vs平野レミどうする？
- 平野レミ流、冷凍野菜でいつものカレーが大変身。冷凍ブロッコリーをペースト状にして5分で煮込んだコクのあるカレーに。「華麗なるカレー」が完成。ほうれん草やナスをペーストにして加えても良いとのこと。夏菜は「奥深くにブロッコリーの旨味はいる」等とコメント。
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