物価高を乗り切る野菜の冷凍貯金。料理研究家の島本さんによると「冷凍保存におすすめの野菜は大根・白菜・ネギなど。丸ごと買って冷凍保存することでお得になる」とのこと。大型野菜はカットされたものを小分けで買うよりも丸ごと買った方が割安。食べきれない分は用途に合わせたサイズにカットし、ジッパー付きポリ袋などへ1回で使う分量に小分けし冷凍。保存期間は約1か月。冷凍野菜の使い道でおすすめは「鍋料理」で、野菜の細胞が壊れすぐ柔らかくなり味の染み込みもよくなるとのこと。また半分の時間で火が通り光熱費の節約にもつながる。