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「ハンバーグ」 のテレビ露出情報

じゃがいものでんぷんの粘度はとうもろこしの8倍以上。粒子のサイズが大きいため、その分水を含んで大きく膨らむ。このじゃがいものでんぷんを上手く使いこなせていない人が多い。でんぷんは細胞壁で守られていて、加熱するだけでは細胞壁から出てこない。しかし、すりおろすことで細胞壁が壊れ、でんぷん粒が解き放たれる。また、すりおろすことでメチオナールという成分が多く生成。メチオナールが嗅覚と味覚を刺激してうま味に影響を与えているという論文も発表されている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月3日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.気になる!
忙しい日々で、食神の準備や片付けを頑張りたくなく日もある。ある家族は夫がラクをしたいときに作っているのは「ハンバーグ」だった。フライパンの中にひき肉を入れその中で混ぜたりする。焼き上がったらキャベツを盛り付けお皿代わりに。楽したいあなたにピッタリのアイデアを街なかで聞いた。ある家族は頑張らないために使っているアイテムがワンプレートだった。1枚の板にすべてのお[…続きを読む]

2025年3月1日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
キントレKing & Princeのバイトレ
King & Prince永瀬が料理専門の撮影会社・バックスでアルバイトに挑戦。料理撮影はカメラマンとフードコーディネーターがタッグを組んで行う。「おいしそう」と思わせるには様々な撮影テクニックがある。まずは寿司の動画撮影では寿司下駄を押し付けて鮮度を表現。回転寿司チェーン店が始めたテクニックだが業界内では定番化しているという。永瀬も寿司下駄落としに挑戦。[…続きを読む]

2025年3月1日放送 13:30 - 14:35 テレビ朝日
くりぃむクイズ ミラクル9タイムマシンQからスタート スペシャル版
2ndステージはアンケートQ。後攻は石原ナイン。問題「10~70代の男女100人に質問。コゲ目がないと物足りないと感じる料理は?」。結果、1つもBINGOが揃わず0ポイント。有田ナインも横取りBINGOに失敗し0ポイント。

2025年2月27日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!いいものプレミアム
高級ブランドが破格値ビタクラフト フライパン ディノス特別4点セットの通販情報。ビタクラフト史上最高の耐久性を誇るフッ素コーティングで、とにかくこびり付きにくい。注文は、0120-118-118。

2025年2月25日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
イット!しらべてみたら
今日のしらべてみたらのテーマは、超お得なワンコインランチ。東京・練馬区では青果市場なのに鮮度抜群のまぐろ丼が500円。人気のワケは味や値段だけでなく愛され店主が客のために大奮闘。群馬県の食堂ではハンバーグもアジフライも定食全部500円。今回は値上げラッシュの今、人気のワンコインランチにはどんなメニューがあり、なぜ500円で提供できるのか調べてみた。

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