いよいよ、メイン料理の時間。天ぷらには収穫したピーマン・枝豆・ショウガを使用。今年7月、茨城大学・佐藤達雄教授が持ってきたのはショウガの苗。ショウガは普通、種ショウガという親となるショウガを5月ごろに植えて栽培するが、ショウガは根腐れを起こしやすく、里の菜園は水がたまりやすいため、梅雨が過ぎるまで大学のハウスで育ててくれていた。今年11月、無事に収穫できたショウガ。収穫祭の朝に食べたうどんの付け合せにもショウガを使った紅生姜が。ショウガに色と風味をつけており、そこで使われるのが梅酢。今年行った里で採れた小梅を使った梅干し作り。この時の梅酢を紅生姜の色付けに使えるが、使い道があるとは知らず、捨ててしまった。そこで代用品となるのが“赤じそのふりかけ”。これに酢を加えれば、梅酢の代用になる。まずはショウガを薄切りにし、塩をまぶす。1時間後、やわらかくなったショウガを千切りにし、ビンに詰める。お茶パックに入れた赤じそのふりかけと酢を入れる。フタをして1日置くと紅生姜が完成。メイン料理には収穫したばかりのキクラゲも。生の食感を生かしながら食べるキクラゲのお刺し身を作る。沸騰したお湯にキクラゲを入れ、30秒～1分ほどゆでる。これで完成。さらにキクラゲとネギのお吸い物、梅干しのおかか和え、麦茶、スイカも。所ジョージは里の恵みが詰まったメイン料理を堪能。なんでもそろうようになったと話した。
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「ピーマン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月26日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 種類が豊富なカット野菜の市場規模はここ10年で2倍に増え2000億円を突破した。しかしカット野菜にも値上げの動きが出てきている。こうした中町の人から聞こえてきたのは節約で生まれた意外に美味しかったレシピ。レタスだと半玉でも200円程度だが水耕栽培のサラダ菜は価格が安定していて半額ほどの値段で買うことができる。ある女性は小松菜の代わりにつるむらさきを使ってお浸[…続きを読む]
- 2026年10月25日放送 13:05 - 13:45 NHK総合
- 首都圏いちオシ！つくばエクスプレスSP
- 続いては柏たなか駅。イチオシを探しに車を走らせて5分ほどで見えてきたのは広い農園。ここで行われていたのはプロの農家から学べる農業体験。15年前から始まった取り組みで働き手がいなくなった土地で農業体験をしようと声をかけたところ若い世代から大人気になった。野菜作りにハマって夏休みにはほとんど毎日通ったという女の子はこの農園で畑を借りて9種類の野菜を栽培している。[…続きを読む]
- 2026年10月25日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- カボチャのシチューを調理する。まずはカボチャを下処理して種とワタを取り除く。半分は皮を取り除きレンジへ、もう半分は皮付きのままひと口大に切る。カブ、鶏もも肉も同じくひと口大に切る。鶏肉に塩、黒こしょうを振ったら皮を下にして中強火で焼く。玉ねぎは1cmの厚さに切り、肉に火が通ったら野菜を入れる。野菜をほぐしたら水を加えて煮る。さらに、にんにくを加えたら蓋をして[…続きを読む]
- 2026年10月25日放送 7:30 - 8:30 テレビ東京
- ポケモンとどこいく！？（オープニング）
- 「150人のポケだちと遊ぼう！ポケどこ転校生！」などの今日のラインナップを紹介した。
- 2026年10月23日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県加須市）
- ディレクターはやまほんを訪れ当主の堀江さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いするも交渉失敗。堀江さんは分家の堀江さんを紹介してくれ交渉成立。堀江さん夫婦は家庭菜園が趣味。
堀江さんのご飯作りを拝見し焼きナスやホウレンソウとコーンの炒め物などを作った。作った料理を試食し「ショウガがきいてて美味しい」などと話した。
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