フライパン肉豆腐を作る。牛肉はゆでてアクを取り水気を切る。れんこんは1cm幅の半月切り。焼き豆腐は8等分。わけぎは6～7cm幅に切る。フライパンにだし汁・酒・みりん・砂糖・焼き豆腐・れんこん・しょうゆ・塩を入れて8分ほど煮る。8分後牛肉・わけぎを入れて5分煮る。