「ブリヒラ」は近畿大学水産研究所で養殖に成功したお魚だという。近畿大学水産研究所は世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功している。水産資源を無くさないためにクロマグロ以外の魚も養殖している。ブリヒラはブリとヒラマサの交雑魚という。ブリの脂ののった旨味とヒラマサのコリコリ食感があるという。旬は年中という。ブリヒラは1970年に開発されていたが養殖が難しく全国的な知名度が少ない。伊藤楽さんと池田航さんはまずは刺し身でいただくことにし、さばいたところ身の色は白いものだった。ブリヒラのお客さんは根付かなかったそうで、養殖は一回止まったそう。2人はブリヒラのアイスを作るとなり、作り方は最初にブリヒラをそぎ切りし、白だしでマリネを行う。バター、ブラックペッパー、卵、薄力粉で生地を作り、ゴーフレットプレートで焼く。それをコーンにして中にブロッコリーのスプラウトと卵黄、ブリヒラをのせて「ブリ花ヒラユッケ」の完成。コーンにまま食べるのではなく、全体を崩して食べる。
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「ブロッコリー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月1日放送 11:30 - 11:53 NHK総合
- ひるまえほっとかんたんごはん
- 「いわしとミニトマトのパン粉焼き」の作り方。いわしの缶詰の汁気を切る。ミニトマトは半分に切る。ボウルにマヨネーズ、おろしにんにく、粒マスタードを混ぜ、いわし、ミニトマト、ブロッコリーを加えてさっと和える。耐熱容器に入れ、オリーブオイルを混ぜたパン粉をかけて、オーブントースターで焼いたら完成。
- 2024年6月28日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！取材center24
- 来月は、タマネギやジャガイモが高くなりそうだという。農林水産省の調査結果によると、タマネギとジャガイモが来月1か月を通して高くなる見通し。それぞれ雨や気温の低下などで生育が不足していて、出荷量が平年より少なくなるとしている。一方、ブロッコリーやレタスは主な主産地で天気が良く、平年よりも安くなるほか、キュウリやナスは来月前半に安くなる見通しだという。高値が続い[…続きを読む]
- 2024年6月28日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- ブロッコリーの産地、北海道・十勝・音更町で出荷作業がピークを迎えている。木野農協青果課・鶴島孝訓のコメント。
- 2024年6月26日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！（最強朝メシ BEST10）
- 99歳の在間弘さんは、日本最高齢のバスケットボールプレーヤー。在間さんの妻が調理した、朝食を紹介。在間弘さんが、野菜中心の朝食を続けたことが長生きの秘訣だと語った。
- 2024年6月25日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 農林水産省によると天候不順により主な産地で出荷が減って、にんじんが51％、じゃがいも29％など、店頭価格が上がっている。カレー店では去年と比べて材料費が全体で2割増になっているという。こうした中気になるのはお買い得野菜。きゅうり・なす・ピーマンなどが気温の上昇で生育が早まり、先々週と比べると約3分の2の価格になっているという。今後の野菜の価格について、農林水[…続きを読む]
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