さかなクン指導のもと、ヒロミが魚をさばく。えらんだ魚は今が旬のヒラメ（この時期は寒ビラメ）。「比較的さばきやすい（アジ・サバは身が丸いので安定しにくい）」「一番おいしいサイズが1.5～3kg（マダイもおなじ）」「普通の魚よりも幅広で三枚おろしが難しいので五枚おろしにする」「最初にウロコをとる（ウロコ取りがなければ大根の切った面でなです）」「白身の魚は身が引く敵硬いので薄く切らないと食べにくい」「（ヒラメから）えんがわ（ヒレを動かす括約筋）もとれる」などとさかなクン。作業には、かっぱ橋で購入した、出刃包丁・柳刃包丁を使用した。これより未公開シーン。ヒラメとホタテの絶品料理をご紹介。
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「マダイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月23日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 大日本水産会が発刊する「水産界」が注目するのがスギ。沖縄などの暖かい海に生息し、沖縄ではスギ飯が人気。スギの大規模養殖が始まっていて、食卓に馴染みのある魚になるかもしれない。海水温はどんどん上がっているが、これまで養殖されてきたブリなどは暑い温度が苦手。その点、スギは暑さに強い。養殖に乗り出したのはマルハニチロで、スギを養殖第4の柱として考えている。スギは来[…続きを読む]
- 2025年4月21日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 千葉県館山市の郷土料理「さんが焼き」。家庭でもよく作られるが、先月からは地元の飲食店が協力して、様々なアレンジメニューも売り出されている。
- 2025年4月10日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿 売上高1兆円の印刷企業 驚きの実力
- 愛媛県の宇和島市はマダイの養殖の日本一。
- 2025年4月6日放送 0:55 - 1:25 テレビ東京
- 二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜松岡＆大吉が松村沙友理と飲み歩く
- 西日暮里の「一合」にお邪魔することとなった。きょうはほぼ満席だという。2018年に現店長・林昭宏さんがオーナーになり、仕入れやメニューを全て見直したとのこと。松村沙友理が乾杯を行い生ビールを4人で飲んでいった。そして松村沙友理はお米が好きすぎて3.6トンのお米を所持していることについて話した。そこへ「おまかせ刺し身三種盛り合せ」が到着し食べていった。ここで加[…続きを読む]
- 2025年4月4日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 北海道の”うまい”が集結！”北海道展”。渋谷さんは「海鮮丼が気になった。カニがほぐされているのは少しずつ食べられてむしろありがたい」などと話した。また現在魚介の価格が高騰している件について専門家によると、これからの時期4～6月にお得なおすすめ魚は「ブリ」「マダイ」だということ。
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