青森・弘前市の「津軽あかつきの会」へ。ここでは、41名交代制でお店を切り盛りしていて、昔から津軽地方に伝わる食文化を全国に発信しているとのこと。「津軽伝承料理（1500円）」をいただくことに。2人は「おいしい！」などとコメントした。かつて、お肉の代わりとして食べられていたモウカザメ。食べる機会が減りあまり人気がないことがお悩みだという。リクエストは「若い世代にも喜ばれるような新たな調理法」とのこと。モウカザメをカットして、間に切れ込みを入れる。鍋にオリーブオイルを入れて、モウカザメをマリネしていく。モウカザメの切れ込みの間に梅干し・柚子胡椒・チーズをそれぞれ入れて揚げる。半分にカットして盛り付けたら「30秒のモウカザメの彩りフライ」の完成。津軽あかつきの会たちは、「ふわふわー！」「このやわらかさを想像できなかった」「大解決！」とコメントした。
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「モウカザメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月6日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- ホンマでっか！？TV美と健康の秋の魚パワーSP
- 三浦慶太氏はフードオアシスみよしで販売されているネズミザメを紹介。サメの身にはアンモニアがあり、日持ちする特徴がある。また、FOOD MARKET SANZENでは朝に水揚げしたばかりの生しらすを販売している。フレッシュフード・モーリではモウカザメの心臓の刺身を取り扱っている。
- 2024年10月15日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- 「深大にぎわいの里」で女性に人気なのが、イートインもできる惣菜店「サカナノミライ」。こだわりは、宮城県から仕入れる魚を使用していること。石巻市雄勝産の銀鮭を使った「銀鮭と夏野菜のラタトゥイユ」（100g・660）や「日替わり お魚いろいろポテトサラダ」（100g・358円）などが販売されている。日替わりメニューは常時10種類以上。毎週火曜日午後4時から、これ[…続きを読む]
- 2024年6月2日放送 16:00 - 17:20 フジテレビ
- かのおが便利軒（かのおが便利軒）
- 彦摩呂から「気仙沼のツケネを探してほしい」と依頼。地元の人に聞き込みをしたが有力な情報は得られなかった。「鶴亀食堂」で漁師さんの知り合いを紹介してもらうことに。
- 2024年5月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！（コーナー予告）
- 8時40分ごろ、旅するエプロン。青森モウカザメの彩りフライとは？
- 2024年1月26日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロ激レア食材を狙え！
- バッドナイス常田が福井・越前町を訪ね、漁師・山下さんの黄金ガニ漁に密着した。山下さんは、福井で唯一、紅ズワイガニと黄金ガニ両方穫れるハンター。黄金ガニが穫れる確率は紅ズワイガニ1000匹中1匹いればいい程度だという。漁を始めると次々と紅ズワイガニが穫れた。最後の脱皮を終えていないカニは大きくても海へリリースしていた。漁開始から3時経過した頃、黄金ガニが姿を現[…続きを読む]
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