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「三つ葉」 のテレビ露出情報

新潟・長岡市の酒造の昼めしを紹介。浅井さんの母・みよ子さんらが調理は担当しているのだという。まずは豚バラ肉とダイコン・ニンジン・コンニャクを合わせ、1本800円の景虎を贅沢に合わせていく。越後味噌に酒粕を合わせてコクを増したら、ジャガイモ・ゴボウ・豆腐を合わせて具だくさん「豚汁」に。長岡市名物の「栃尾あぶらげ」は通常の約3倍という大きさで大豆の風味が魅力的な一品だが、浅井家では長ネギ・ごま油・塩を合わせ、最後に鰹節をふりかけていただく。3品目は卵とじだといい、醤油・みりん・砂糖の和風だしにタマネギを加えたらお湯で戻し絞ってカットした車麩を合わせていく。タケノコと景虎を加えて20分煮込み、30個もの卵を加えて最後に三つ葉を盛り付ければ「車麩の卵とじ」の出来上がり。これを杜氏・蔵人とともにいただくのだという。車麩の卵とじは肉と違ってよりヘルシーなのだといい、酒粕入りの豚汁は食べごたえ抜群。そして、栃尾あぶらげは上に乗っける具材は家庭によって違うのが特徴。蔵人は冬場の冷たい水に手を入れて米を研ぐ作業が多いことから体力のつくメニューは有り難いのだという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月7日放送 9:55 - 10:25 TBS
滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん(滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん)
「サワラごはん&ハマグリの出汁茶漬け」を作る。麦茶ポットに乾燥昆布と水を入れ冷蔵庫で30分おき昆布だしを作る。サワラの両面に塩をふって5分おき、余分な水分と臭みを抜く。三つ葉としょうがをみじん切りにする。三つ葉の葉の部分はあえて形を残して切る。サワラを皮から焼き、余分な油は拭き取る。調味料を加える。お茶漬けの出し作り。砂抜きしたハマグリを鍋に入れ、昆布水を入[…続きを読む]

2026年4月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!(ZIP!)
大食漢・岡部さんの本日8個目のおにぎりは「銀だら西京焼き 舞茸ゆずおこわ」。出汁で炊いた舞茸のおこわに刻んだ三つ葉と柚子を混ぜ込み、さらにその上に銀だらの西京焼きを乗せた贅沢おにぎり。岡部さんは「このマリアージュもとんでもなく美味しい」と感想を言った。さらに火がついたのか9個目に「うなぎおこわ」をオーダーした。合計9個のおにぎりを完食した岡部さんはスタジオに[…続きを読む]

2026年3月25日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおびグルメの現場
今回は東京・人形町の甘酒横で桜まつりが行われるのを前に、甘酒横丁の老舗の名店グルメを紹介していく。とうふの双葉は明治40年創業の老舗で、豆腐はその日によって状態の良い国産大豆を使用して時間と手間をかけて固めている。とうふの双葉は人形町で長年愛されていて、おでんの老舗 日本橋 お多幸本店のとうめしにも使用されている。他にも店ではその日の朝に絞った豆乳を使用した[…続きを読む]

2026年3月2日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅茨城県取手市
取手市でご飯調査。取手市職員の数原さんがご飯を見せてくれた。今回はママ友とのホームパーティ。総勢11人でナスミートグラタン、ちらし寿司、ステーキサラダなどを食した。

2026年2月15日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
メシドラ2年ぶり3回目の出演!満島&兼近のソウルメイト竹内涼真が爆食 東京ディズニーランド和食 手打ちそばの濃厚鴨せいろin千葉県 浦安市
手打ちそばと絶品和食「蕎麦たのし」。たっぷりのコーンと三つ葉・玉ねぎを高温の油で揚げた「もろこしかき揚(880円)」。鶏もも肉をしょうゆで香ばしく焼き、蕎麦のかえしで甘辛く味付けした「かえし醤油の焼鳥(980円)」。さらに酸味と辛味が効いた「ワカサギ南蛮漬(680円)」。さらに毎朝お店で手打ちする北海道産蕎麦粉を使った二八蕎麦に鴨と特製しょうゆで味付けしたつ[…続きを読む]

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