- 出演者
- コカドケンタロウ（ロッチ） 和田明日香 千葉雄大
今週のテーマ食材は「サワラ」。ゲストの自宅冷蔵庫を再現した「夢の冷蔵庫」からハマグリを選んだ。今日のメニューは「サワラごはん」とそれを使った「ハマグリの出汁茶漬け」。
「サワラごはん＆ハマグリの出汁茶漬け」を作る。麦茶ポットに乾燥昆布と水を入れ冷蔵庫で30分おき昆布だしを作る。サワラの両面に塩をふって5分おき、余分な水分と臭みを抜く。三つ葉としょうがをみじん切りにする。三つ葉の葉の部分はあえて形を残して切る。サワラを皮から焼き、余分な油は拭き取る。調味料を加える。お茶漬けの出し作り。砂抜きしたハマグリを鍋に入れ、昆布水を入れる。水から加熱した方がハマグリの旨みがよく出る。焼いたサワラをごはんに混ぜる。
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「サワラごはん＆ハマグリの出汁茶漬け」を作る。焼いたサワラをごはんに混ぜる。三つ葉の細かい部分としょうがなどを加え混ぜる。サワラを焼いた際にフライパンに残ったタレを加える。口が開いたハマグリを取り出す。サワラごはん、ハマグリ、出汁をかけてお茶漬けと段階的に楽しめる。ハマグリを茹でた出汁は塩で味を調える。三つ葉の葉をちぎって香りをたたせてトッピングし完成。
「サワラごはん＆ハマグリの出汁茶漬け」を試食。千葉雄大は「サワラの風味もあるしおいしい」などコメント。明日香流の美味しい食べ方はサワラごはん、ハマグリ、出汁をかけてお茶漬けと紹介していたが、和田明日香は一緒に味わいたくなったと一気にお茶漬けにした。
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- サワラごはんハマグリの出汁茶漬け
「サワラごはん＆ハマグリの出汁茶漬け」を試食。和田明日香が一番にお茶漬けにしたことについてコカドケンタロウがつっこんだ。和田明日香は温かい出汁を入れると薬味の香りがよりたつ、など話した。千葉雄大はお茶漬けを食べ「広がる、めっちゃうまい」などコメント。
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- サワラごはんハマグリの出汁茶漬け
和田明日香がきょうのフィーリングワードを発表。火曜のフィーリングワードは「おしょうゆのビンには気を付けて」。カットしないでほしいシーンとのこと。
「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。