島で人気のホテル アナガにあるカドー・ドゥ・ラ・メールのフレンチシェフ、島岡さんは島の食材を使ったフレンチを数多く考案。今回えびす鯛を使い新作に挑戦したいと考えた。
住所： 兵庫県南あわじ市阿那賀丸山港
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「丸山漁港」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月6日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 淡路島の鯛は皇位継承に伴う大嘗祭に供えられる。その献上鯛をとることを依頼されたのが漁師の橋野さん親子。行うのは伝統のごち網漁師で、潮の流れを読んで一気に網を投げる。橋野さんは釣った鯛は一夜干しなどにして食べる。
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