続いて目黒にある「鮨 りんだ」へ。3年連続セレクテッドレストランに選出された看板の無い寿司屋。新鮮な「旬の食材はシンプルに、手間を加えて一層美味しくなるものはより丁寧に」をモットーに20代の板前を中心とした活気ある雰囲気が人気のお店。店名は「THE BLUE HEARTS」の「リンダ リンダ」からつけられた。普段のまかないは営業後に従業員皆で食べるという。今回は佐島のアジを使ったアジフライのハンバーガーと季節の魚を使った炊き込みご飯を作る。少し鮮度が落ちたアジを高温の油で揚げ、ファミリーマートで買ったバンズを炭火で炙る。バンズにアジフライを乗せ穴子の骨頭を煮詰めた甘ダレ、チーズ、レタス、トマト、特製タルタルソースを乗せれば完成。目黒らは「柔らかさとサクサクを両立している。」などとコメント。続いて少し鮮度が落ちたサンマを塩焼きにし、白米の上に乗せて大量の九条ネギとミョウガ、最後ゆずを入れたら混ぜご飯の完成。目黒らは「サンマの塩加減が最高でネギの辛味が合う。」などとコメント。その後混ぜご飯にいくらを乗せたものも食べた。
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「九条ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月11日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- なりゆき街道旅冬に人気の湯河原で温泉＆グルメ満喫旅
- NEXTスポット「釣れなきゃ食べられない！ミシュランに輝いた貴重な日戻り金目鯛」。JR湯河原駅から徒歩3分「割烹 しらこ」は漁港から直接仕入れた魚介などを味わえるミシュランガイド掲載の名店。長期間の沖合漁に比べ日帰りの日戻り魚は鮮度抜群。「刺身盛り合わせ」「金目鯛3種」「金目のしゃぶしゃぶ」をいただく。下田沖合で獲れた金目鯛は抜群の鮮度、たっぷりの脂で濃厚な[…続きを読む]
- 2026年1月3日放送 5:10 - 5:50 NHK総合
- うなぎのぼりLAB（研究所）発掘！京都のB面
- 京都・山科区を調査。2～3月にうなぎのぼりになるスポットは「随心院」。小野小町ゆかりの寺として知られる。襖絵「極彩色梅匂小町絵図」がSNSで話題となっている。小野小町の生涯を逸話や伝説とともに描いた作品。若きクリエイター・だるま商店がCGを駆使して精密に描いた。一休さんゆかりの寺として知られる「大徳寺真珠庵」は長谷川等伯「商山四皓図」、「釣りバカ日誌」作者の[…続きを読む]
- 2025年12月13日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 武蔵小山の美味しい店を紹介。くるり、ひな鳥素揚げ 目黒 月鳥 本店を紹介した。そして今回の店は酒菜と炭 てりや。北陸の産地直送食材を使った絶品料理を楽しめる人気店。料理を待つ間、小栗がAKB48の不思議なルールを紹介した。
そして登場したのは真鯛白子の昆布七輪焼き。最も旬な場所から取り寄せた白子を使い、羅臼昆布を湿らせて白子を乗せていく。味の決めては超希少[…続きを読む] - 2025年11月11日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界ご当地屋台村の世界
- 2020年にオープンした「渋谷横丁」は、北海道から沖縄まで19エリアに分かれて立ち並び、全国のソウルフードが集結し、月商3億円を超えている。
- 2025年10月29日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays食卓の美味しい味方とり肉 名店に教わる絶品とり肉レシピ
- 日本唐揚協会・やすひさてっぺいさんオススメの「鶏味座 青山本店」を紹介。「東京しゃもの山椒親子丼」は備長炭で焼いた東京しゃもと和歌山県産ぶどう山椒、青森県産十六代真っ赤卵を使用。
「京風親子丼」のレシピを紹介。鶏もも肉・九条ネギの白い部分を顆粒だしを加えた水で煮る。鶏肉だけ先に取り出して調味料を加える。鶏肉を戻し入れて卵を2回に分けて加える。1回目は固まる[…続きを読む]
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