東京・品川区の五反田駅から2分ほどにある74年続く洋食店『グリルエフ』。内装は創業当時のまま。単品で人気の料理が「カニコロッケ（1600円）」。カリッとした衣にトロトロの具がたっぷり。長年常連さんの胃袋を掴んでいる「タンシチュー（2700円）」。牛タンはスッとナイフが入る柔らかさ。デミグラスソースと相性ぴったり。そして洋食店のすごい名物が「ハヤシライス（1450円）」。炒めた牛肉とタマネギに秘伝のデミグラスソースを絡めている。他にはない味が評判を呼びランチ客の約8割が注文する名物に。腕を振るうのがオーナーシェフの長谷川清さん。店は昭和25年創業。内装もハイカラだった。2代目の長谷川さんは18歳から先代のシェフのもとで修行。叩き込まれたハヤシライスの味を長年守り続けている。ハヤシライスは実は50年ほど前から常連客だけの裏メニューだった。その味が次第に口コミで広がり去年ついに表メニューになった。作り方を拝見させてもらった。牛肉と大量のタマネギを強火で炒めることでタマネギの水分を飛ばし甘みを引き出す。作り置きではなく注文ごとに調理。そして白ワインでフランベして香りを閉じ込める。味の決め手は黒いデミグラスソース。タマネギの甘みと黒いデミグラスソースが味に深みを出す。素揚げした野菜などを使う秘伝のソースは門外不出。長年継ぎ足してきた。長谷川さんと共に店を支えてきたのが相棒の川瀬裕信さん。そして2年前にコロナ禍の店を助けたいと2人の息子たちが入った。そんなたくましい息子に長谷川さんは「やはり親とすれば私も川瀬も嬉しかったと思います。息子たちがこの店を継げる体制にもっていくために頑張ってます」と話した。
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「五反田駅」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- 2024年10月19日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 出没！アド街ック天国五反田 BEST20
- 今回の舞台は五反田。かつてはネオン街として知られた五反田だが、現在は女性客も多いオシャレな街へと変貌。今回は五反田駅周辺を中心に紹介する。
- 2024年9月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（食ツウオススメ！ピンポイントグルメ）
- 富田望生が今食べたいものは、担々麺。楽天ぐるなび・中村萌美さんのオススメは池袋の中国家庭料理店「楊2号店」。名物は、汁なし担々麺。ホットペッパーグルメ・宮田英子さんのオススメは新大塚「鳴龍」の担担麺。ミシュランガイド東京で一つ星を獲得（2017〜2023年）し、毎日数時間並ぶ人気店。ホットペッパーグルメ・飯田啓恵さんのオススメは京橋「蝋燭屋」の担々麺。USE[…続きを読む]
- 2024年8月10日放送 11:05 - 11:50 フジテレビ
- チャンハウスチャンと！こだわりMAX
- 松村沙友理がこだわるのは手羽先の唐揚げで、条件は「揚げててパリパリ」「中はふっくらジューシー」「大きければ大きいほど良い」「甘めだけどスパイシーな甘辛MIX」。ひとまず元祖手羽先で知られる風来坊を訪れて調査したところ、大きさ以外の条件すべてを満たしていることが分かった。これをベースに大きさに自信のある店を探していくことにした。1つめに訪れた渋谷にある酔っ手羽[…続きを読む]
- 2024年7月25日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
- 有吉木曜バラエティ孤独のグルメの名店に通う人 絶品穴場グルメ大調査
- 「食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022」を全制覇した山中さんにオススメ店へ案内してもらう。道中、山中さんは港区「入鹿TOKYO」のポルチーニ醤油らぁ麺、トリュフを添えた濃厚卵かけごはんを紹介した。
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