京都府の最北端に位置し、山と海に囲まれた奇跡のまち「京都府京丹後市」。実は京丹後で暮らす100歳以上の高齢者の数は121人。男性のギネス世界最高齢記録保持者も京丹後の出身者だという。先程出会った101歳の増田さんの自宅を取材すると、台所では同居する娘・玲子さんが夕食の支度をしていた。実はたくさんの野菜に秘密がある。京都府立医科大学大学院・医学博士・内藤裕二教授は「一番重要なのはエサ。酪酸菌のエサというのは食物繊維。食物繊維の摂取量と酪酸産生菌の存在比率の間には、強い正の相関があるということを見つけている」と話す。「酪酸菌が含まれている食べ物は臭豆腐とかぬか漬けとか言われているが、酪酸菌は積極的に摂るのはなかなか難しい菌」とのこと。京丹後の人たちは酪酸菌のエサとなる食物繊維を多く摂ることで、腸内で酪酸菌を育てて増やしているのだという。日本人の食物繊維の摂取基準は成人男性で1日あたり20g以上と言われている。京丹後の郷土料理・ワカメの佃煮「わかめのパー」を紹介。わかめなどの海藻類は水溶性の食物繊維が豊富。丹後半島は海藻の産地としても有名。板状に広げて天日干しした特産品・板わかめは、昔から様々な料理で親しまれてきた。イカ干し大根と呼ばれる太めの切り干し大根も京丹後ならではの料理で、食物繊維も豊富。干した海藻・ハバノリを使ったはばご飯も京丹後の郷土メシ。黒大豆やそら豆を醤油で味付けしたさいみそ、豆類はいもや根菜類を上回る食物繊維があるという。この日の食卓には25種類の食材がずらりと並んだ。先生も驚く101歳、増田さんの夕食の食物繊維は1食で驚異の26g。1日3食を合計した食物繊維の摂取量は38.2g。目標値の2倍近くに達していた。近年、酪酸菌と並び重要視されているのが、「菌のダイバーシティ（多様性）」と語るのは摂南大学で腸内細菌の研究を行う井上亮教授。酪酸菌に加え多様性が大切。今、それを知らずに間違った腸活をしてしまう人が多いそう。腸活の落とし穴を大調査。
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「京都府立医科大学大学院」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月26日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．（DayDay.）
- 春の腸活について、松井クリニック院長・松生恒夫による解説。松生恒夫は「肌荒れや肥満に繋がるリスクがある。」等と解説した。カレーにオリーブオイルやシナモンを加えると腸活に良いのだという。松生恒夫は「温度差対策には腹巻きが良い。」等と解説した。腸もみストレッチの紹介。1日2回。1分ずつ右の鎖骨付近と左の肋骨の下辺りをもみほぐす。
- 2026年3月24日放送 1:20 - 1:50 NHK総合
- 3か月でマスターする人体（3か月でマスターする人体）
- 痛みについて特集。そこで血圧などは測定することはできるが、痛みは数値化が難しいと話題になった。アリストテレスは五感の中に痛みは含めてなくて、「痛みは魂の苦悩」と表現しており、痛みはあくまでも主観だとされているという。ただ近年は人体がどういうシステムで痛みを生み出しているのかわかってきたという。
痛みを感じるメカニズムを解説。痛みは刺激を受けて神経から脳へ送[…続きを読む] - 2026年3月21日放送 4:05 - 4:20 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 知見芳典さんは1931年に創業した製麺所の三代目で、300種類以上の麺を製造している。京都駅前で営業していた屋台が、京都ラーメンの元祖と言われている。1938年に創業したラーメン店の3代目店主である青木さんにインタビュー。
京都・左京区は学生の街。1947年に創業したラーメン店の創業者の娘である大坂カズコさんにインタビュー。左京区の一乗寺には、20軒以上の[…続きを読む] - 2026年1月13日放送 2:50 - 3:35 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショー改訂版 腸内細菌のトリセツ
- 人の腸内には約500～1000種類の腸内細菌が40兆以上生息していると考えられ、下痢・便秘改善や美肌・がん・予防・老化防止などに繋がるとされる。長寿が多いとされる京都・京丹後市。6年前から若々しさの秘密を探る大調査をし、これまで1000人以上に検査をした。その結果、京丹後市の人たちが健康ということが続々と明らかになった。腸内細菌がすばらしいのだという。京都府[…続きを読む]
- 2026年1月8日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！日本の冬の定番フルーツ みかんvsりんご 最高の果物はどっち？
- 高血圧対策により期待できるのはりんご。りんごパワーを最大限とれる切り方があるとのこと。りんご生産地の人は血圧が低い。りんごのカリウムがナトリウムの排出を促進するためと考えられている。週に3～6個のりんごを食べていた高血圧患者は全死亡リスクが48％低下するという。りんごの機能性は皮に多いとのこと。プロシアニジンは皮に豊富。りんごは自分の身を守るためにポリフェノ[…続きを読む]
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