静岡・焼津市にあるマグロの加工工場。マグロの目利きが行われていおり、品質ごとに4段階に分類している。マルミフーズの見原治さんは、目利き歴40年の職人。マグロの尾を切って鮮度・色目・脂の質を見ながらランク付けをしている。マグロの尾には魚体の鮮度を示す「縮れ」や身の硬さを示す「締まり」など、味に関する情報が詰まっており、わずかな違いで味が大きく変わるのだ。10年ほど前から目利きができる人間が減少し、この工場で目利きができるのは見原さん一人だけ。こうした目利きを行える職人は全盛期の半数以下にまで減っていて、次世代の担い手が不足している。目利きは長年の経験と勘によって培われ、一人前になるまでに10年以上かかるという。そこで開発されたのが、マグロの目利きを行うAI「TUNA SCOPE」。AIには尾の断面と職人の判定結果を大量に学習させていて、写真を撮るだけで品質の判定ができる。その精度は90％を超えるが、判断が分かれる時も。その場合、見原さんは自分の判断を優先させている。弾力性やねっとり感は、手で触った感触でしかわからないという。
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「AI」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 23:40 - 0:25 フジテレビ
- FNN Live News α（ニュース）
- 米・エヌビディアが20日に発表した今年8〜10月までの決算は、売上高が前年の同じ時期と比べて約2倍となる350億8200万ドル（約5兆4500億円）で、四半期では過去最高となった。また最終的な利益は約3兆円だった。AI需要の高まりで追い風が続いている。
- 2024年11月21日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトWBS Quick
- 半導体メモリー大手のキオクシアホールディングスが来月中旬にも株式を上場することが分かった。東京証券取引所から明日上場承認を受ける方向で調整している。時価総額は目標の1兆5000億円を大きく下回り7500億円規模にとどまる見通し。上場により資金を確保し、AI（人工知能）の普及で需要が高まる先端半導体の需要拡大に備える。
- 2024年11月21日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.4時コレ
- 半導体大手・キオクシアHDがあすにも東京証券取引所から上場の承認を得る見通しで、12月中旬に東証プライム市場に上場する方針。キオクシアHDは2020年と今年10月にも上場を計画していたが半導体市況が悪化したため断念していた。今回AI向けの半導体メモリーの需要が高まっていることから上場を判断。時価総額は7500億円規模になるとみられ、調達資金はAI向け半導体メ[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビエンタみたもん勝ち
- YOSHIKI誕生日配信、AIのYOSHIKIと対面。
- 2024年11月20日放送 23:00 - 23:59 日本テレビ
- news zerozero plus
- 今日から食にまつわる最新技術などが披露される「フードテックジャパン」が開催。商品への異物混入について、機械を通し撮影した画像からAIが異物を検知し発見できる仕組みや、すり潰した生ごみを微生物が分解し、残った水分を下水などに流して生ごみを減らす仕組みなどがある。
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