万代島鮮魚センターの「朱鷺の巣丼」が9年ぶりに復活。諸橋アナは9年前に取材。モチーフは国の特別天然記念物トキの巣。生みの親・森田美鈴さんは佐渡出身。当時、佐渡金山が世界遺産登録の機運が高まる中、佐渡を盛り上げたいという思いで考案。今年7月、佐渡島の金山が世界遺産登録が決定。パワーアップした「朱鷺の巣丼」はそれぞれの素材の味が楽しめるものになった。うなぎを巣の枝に見立て、のどぐろのフライは羽、半熟卵はトキのタマゴ、佐渡金山への思いは金箔塩、イクラはトキの顔をイメージしているとのこと。値段は735円。諸橋アナは「のどぐろの身がふっくらしてますね」などとコメント。
住所： 新潟県佐渡市下相川1305
URL： http://www.sado-kinzan.com/
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