東京・日本橋人形町にある地元で愛されるラーメン店が「ラーメンわかい」。人気は、みそラーメン。北海道産のみそを独自にアレンジしている。硬めの縮れ麺に、もやしと茎わかめなどが入っている。値段は900円。親子3代で切り盛りしている。大女将の由季子さんは85歳。2代目は娘の裕子さん。3代目は孫の泰生さん。大女将は配膳、2代目は厨房を担当し、3代目は厨房のサポートにまわっている。53年前にオープンし、由季子さんの夫が主に経営、厨房を取り仕切っていたのは夫の弟。6年前、夫の弟が腰痛のため引退すると、整骨院で働いていた裕子さんが急遽店を継ぐことになった。息子の泰生さんも会社を辞めて店で働き始めた。先代の味を蘇らせるために3年がかかった。みそラーメンは、豚のげんこつなどを6時間以上煮込み、味噌は、白味噌や赤味噌にニンニクなどをブレンドしている。仕上げは中華鍋で、もやしを強火で炒め、スープと味噌を投入する。麺は、毎日北海道から空輸している。コロナ禍で開店休業状態となり、泰生さんは、店を離れてスポーツ用品の会社に就職した。店は夜営業をやめ、メニューを減らして営業を続けていた。去年9月、裕子さんが持病の手術で入院し、その2ヶ月後、由季子さんが心不全で緊急搬送された。2年ぶりに、泰生さんが厨房に立ち、仕事の合間に働くことに。先代からの名物「ミニチャーハン」も急遽復活させることになった。卵と固めに炊いたご飯を炒め、コショウはやや多めに。仕上げは、ゴマ油で風味づけ。昔の味に近いなどと大女将・2代目が太鼓判を押した。
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「北海道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月4日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- ドジャースの優勝パレードについて斎藤佑樹は「自分も2回ほど北海道で行ったが、ロサンゼルスのように信号機乗ってる人まではいなかった。」などと話した。
- 2025年11月4日放送 13:00 - 16:42 NHK総合
- 国会中継衆議院代表質問
- 日本維新の会・藤田文武の質問。我々は政策実現に徹底的にこだわる。捨て身で12本の矢の政策実現を行う。先般、高市総理の所信表明演説の多くが12本の矢に基づくものであった。12本の矢に関する政策実現に向けた決意を聞く。次に経済及び財政政策、物価高対策について聞く。高市総理の述べる責任ある積極財政とは具体的にどのようなものか。自由民主党が参議院選挙の公約で掲げた2[…続きを読む]
- 2025年11月3日放送 23:56 - 0:55 TBS
- 日本くらべてみたらDAISOの売上で都道府県をくらべてみた
- 全国に650店舗あるスシロー。都道府県別で売上を見ると、「厳選まぐろ赤身」は宮城県が1位、「フライドポテト」は高知が1位。
100円ショップ「DAISO」の売上を都道府県別に調査。サングラスの売上は沖縄県が1位、ミニ扇風機は北海道が1位、学習ドリルは鹿児島が1位。 - 2025年11月3日放送 18:30 - 21:54 テレビ朝日
- クイズプレゼンバラエティーQさま！！2025年最新！日本の秋の絶景ランキング
- 旅のプロが選ぶ日本の秋の絶景ランキング、第1位はどこかを出題。ヒントその名所の写真。正解は奥入瀬渓流（青森）。450種類以上の植物があり、川のせせらぎと紅葉を眺めながら浸かれる温泉も大人気。紅葉の見頃は11月上旬まで。
奥入瀬渓流（青森）周辺で人気の「あるもの」は何かを出題。正解は鱒。 - 2025年11月3日放送 8:15 - 9:15 NHK総合
- 病院ラジオ（病院ラジオ）
- 今回は北海道大学病院。サンドウィッチマンが一日限定のラジオ局を開設する。最初にやってきた37歳の女性は急に全身が痛くなり、皮膚筋炎という難病と診断され即入院することになったという。3か月入院してどんどん何もできなくなっていったという。辛い気持ちをなかなか出せずにいた、家族にも辛いとは言えなかったという。リハビリがはじまり担当の方の先生と毎日接して気持ちを汲み[…続きを読む]
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