宮田さんは高知県で発掘した食材を持ち帰ったが真っ先に向かったのは北里研究所病院。今回開発するメニューのキーパーソンである山糖尿病センター長の田悟さんのもとへ。山田さんはロカボの提唱者でメニュー開発にあたり、この分野の第一人者に監修してもらおうという考え。
住所: 東京都港区白金5-9-1
URL: http://www.kitasato-u.ac.jp/hokken-hp/
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