のり巻きにしたり焼き鳥の上にのせたり、梅干しを間違った容器に入れると保存できなくなり、味も悪くなる。梅干しを入れない方がよいのは金属、陶器、ガラス、プラスチックのどれ。梅の名産地、和歌山で明治から続く梅農家、梅ボーイズ代表・山本将志郎さんに教えてもらった。適している容器はプラスチック。重要なのは金属を使っていないことと密閉されていることで、ガラス容器を使う場合は蓋をプラスチック製に、陶器を使う際は蓋の下にラップを敷くと良い。
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