石塚英彦のイチオシメニュー、2位は大田区「麺・飯屋 たんや」の「たんや特製担々麺(950円)」。石塚さんは「辛くてチクンとも来るけど旨味の方が勝っちゃってる」とコメント。ごまが効いた濃厚スープにワンタンが入っている。2種類のごまを自家挽きし、練りごまを加え、熟した(ごま油・大豆油)も加える。創業当時からの秘伝の醤油ダレを混ぜ合わせ、1日~2日寝かすという。スープの出汁は豚骨・もみじ(鶏の足先)。平打ちの中太いちぢれ麺。小松菜や肉味噌、桜エビがトッピングされる。
住所: 東京都大田区北千束3