大阪人が唸る神お好み焼きがあるのは品川駅から徒歩5分「お好み焼き きじ 品川店」。大阪・梅田発祥で行列の絶えない人気店。きじの人気メニューが品川店の店長が考案した「店長おすすめ焼」。梅田本店はミシュランガイド2022・2023ビブグルマンに掲載。神お好み焼きの作り方を紹介。天かすなどの薬味に出汁などを加え混ぜる。混ぜる時に空気をたくさん含ませるため大きなボウルで混ぜる。混ぜたら直ぐに焼くのがポイント。混ぜた生地を鉄板で焼き、大葉などを乗せる。炒めずに乗せて蒸し焼きにしたほうが甘みが出るという。鶏皮も鉄板で焼く。鶏皮の内側の脂をお好み焼きが吸い込んでくれる。ひっくり返す時に上の面に穴を開けると、穴から鶏皮の脂が入り中まで旨味が染み込む。この技は豚玉などにも使える。ソースは使わず特製のポン酢ダレをかける。実食した孝太郎さんは「この鶏皮はクセになりますね。」などとコメントをした。ヒロミさんは「お好み焼きの概念が変わる。」などとコメントをした。2人とも完食した。スタジオゲストも実食をした。店長の中川さんに放送後の反響を聞くと「放送後のディナー営業は通常の3倍くらい」などと話した。
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「大葉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月3日放送 19:00 - 19:54 テレビ朝日
- 朝メシまで。朝メシまで。 夜から朝まで働く人に密着！
- 神奈川・鎌倉市にある懐石料理の名店の総料理長 金子辰之さんは朝5時から仕込み作業を行っている。金子さんの店は朝8時にオープンするおむすび屋・北鎌倉おむすび庵。平日でも朝から賑わう人気店。普通のおむすびとは違い、手軽なおむすび×鎌倉らしい和食で提供している。金子さんは朝はおむすび職人・夜は馳走かねこの和食料理人として働いている。金子さんの懐石料理の技術で仕上げ[…続きを読む]
- 2024年7月3日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！一流スターが通う名店
- 一流スターが通う名店。行きつけグルメからスターを当てる。約80作品出演の個性派俳優。椎名林檎や上野樹里など芸能界からのファンも多い。小宮浩信、井桁弘恵らが東京・港区六本木にあるパン屋「ブリコラージュブレッド＆カンパニー」へ。2〜3年前から訪れているという。必ず食べるものは「パストラミサンド」。今年で結婚21年目。スターは浜辺美波とコラボ。アーティスト活動をし[…続きを読む]
- 2024年7月2日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ歩いて発見！ すたすた中継
- 東京・板橋区の閑静な住宅街の一角にあるレストラン「ハーブ＆おいしい野菜塾レストラン」を紹介、野菜バーなど楽しむことができるが豚の角煮のナスと大葉は後ろの畑で取れたものを使用している。クイズ「敷地内で人気のアクティビティは」の正解は釣り堀でオーナーが孫が喜ぶようにと店内に釣り堀や電車を作ったということ。釣り堀ではイワナ、ニジマス、ヤマメが釣れるといい釣り堀で釣[…続きを読む]
- 2024年6月29日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ永瀬廉の潜入！寮ごはん
- 青石さんが「ミルフィーユチャーシューカツ」を紹介する。チャーシューを薄切りにしてスライスチーズ・大葉を重ねて挟む。両面に溶き卵・パン粉をつけて揚げたら完成。本日No.1の寮ごはんは「ミルフィーユチャーシューカツ」に決定した。
- 2024年6月26日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsBOX
- 大葉としその違いは、大葉の名産地、愛知県豊橋市で50年以上続くしそ農家の3代目、白井己裕さん（豊橋温室園芸農業協同組合大葉部会企画広報役員）に教えてもらった。
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