オープニング映像。

海底に潜むダイヤモンドを狙う。日光が反射し海中で輝く巨大魚。メタルジグは金属製の疑似餌で、ジギングは竿を上下させて魚を誘う。開始45分で0ヒットだった。

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アブラボウズクエホシエイマダイマハタロウニンアジ日南市（宮崎）明石家さんま

城島はアジを釣り上げたがダイヤモンドのエサという。泳がせ釣りは生きた魚を海底で泳がせること。鼻掛けで魚が弱りにくい。時合いは潮回り・天候の条件により魚が活発に動く時間帯で、ゴールデンタイムは午後1～2時。しかし30cmのアジが食いちぎられた。ダイヤモンドの鋭い歯は甲殻類を噛み砕く。ダイヤモンドの住処を約50か所把握している森船長は秘密の激アツスポットへ。

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アジイシナギカマストガリザメロウニンアジ

海底に潜むダイヤモンド、オオニベを釣り上げることができた。オオニベはスズキの仲間で九州地方を中心に生息。最大約2mにもなる巨大魚で体の側面にキラキラ輝くウロコがある。冬には全国からニベゲームのために釣り人が殺到する。泳がせ釣りは速い潮の流れに影響されエサがポイントからずれる。ジギングは潮の影響を受けず広範囲に仕掛けを動かせる。この日の釣果はオオニベ2匹。

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アジオオニベ

オオニベのウロコとぬめりをとる。ぬめりは細菌が繁殖し生臭さの原因になる。俊敏に泳ぐ巨体を支える骨は極太で、中骨を取り除く。刺し身を試食したが味がなくブヨブヨ食感だった。

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オオニベ目井津港

塩をふると水分が抜け下味が染み込む。水分を拭き取り塩コショウで味付け。巨大鍋で衣をつけて揚げる。タルタルソースはゆで卵・マヨネーズ・らっきょう・甘酢を混ぜる。オオニベは甘酢に漬ける。チキン南蛮の30倍、オオニベ南蛮の完成。

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オオニベキャベツパプリカブロッコリー宮崎県日向夏玉ねぎ

繊維を断ち切ることで噛み切りやすくなり、表面を炙ると水分が抜け旨味が凝縮する。氷で冷やして身を引き締める。玉ねぎ・大葉の上にのせ、新生姜入り甘口しょうゆをかけるとダイヤのたたきの完成。

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オオニベカツオ大葉日向夏玉ねぎ

オオニベのたたきとオオニベ南蛮を試食した。

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オオニベ日向夏

巨大バンズは直径25cm。オオニベやソースを挟むと巨大オオニベバーガーの完成。

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オオニベ

巨大オオニベで作ったたたき＆南蛮＆バーガーは合計93人の腹を満たした。

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オオニベ

城島は職業欄には会社役員と書くと話した。

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