マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「大谷翔平」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月18日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- 人間研究所（2025年上半期 大進化を遂げたホモサピ）
- 「西山ダディダディ」と呼ばれるダンス動画が話題となっている。世界中でマネされ、再生回数は5億回超え。「西山ダディダディ」をスタジオで深掘り。「西山ダディダディ」は場を盛り上げる“飲み会のコール”。西山軍団がスタジオで実際にやってみせてくれた。とろサーモン・久保田も独自に習得したコールを披露した。
「西山ダディダディ」発動の仕組みをVTRで紹介。来店した女性[…続きを読む] - 2025年6月18日放送 23:55 - 0:00 テレビ東京
- スポーツ リアライブ〜SPORTS Real＆Live〜（スポーツニュース）
- 大谷翔平はボールが右太ももに直撃しデッドボールに。直前にドジャースもデッドボールを当てていて両チームに警告。ロバーツ監督は大激怒しそのまま退場処分となった。
- 2025年6月18日放送 23:30 - 0:15 フジテレビ
- FNN Live News αLive News α × すぽると！
- ドジャース×パドレス。ライバル対決は緊迫した展開に。ことの発端はドジャース。1点リードの3回、タティス・ジュニア.Jr.がデッドボールを受け騒然とする。きのうはドジャースのパヘスがデッドボールを受けあわや乱闘騒ぎに。きのうのきょうということもありスタジアムが不穏な空気に包まれる中、大谷の第2打席でデッドボール。報復とも考えられたが大谷は笑顔を見せた。審判は両[…続きを読む]
- 2025年6月18日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23sports23
- 二刀流復活から一夜明けた大谷翔平、151キロのストレートが右太ももに直撃。前日から3つ目のデッドボールだったため、両チームへの警告が出るもロバーツ監督が猛抗議し退場処分に。監督不在でも、ドジャース4連勝となった。
- 2025年6月18日放送 23:00 - 23:59 日本テレビ
- news zerozero more
- きのう663日ぶりの”二刀流”復活を果たした大谷翔平。一夜明け、ドジャースのロバーツ監督は2度目の登板が今週末になることを示唆した。
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