マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「大谷翔平」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月27日放送 0:13 - 0:27 テレビ東京
- スポーツ リアライブ〜SPORTS Real＆Live〜（スポーツニュース）
- 地区優勝へ王手をかけているドジャースがダイヤモンドバックスと対戦し、山本由伸が先発登板。大谷翔平が54号ホームランを打ち、今季101打点を記録した。山本が、MLB日本人7人目となるシーズン200奪三振を記録した。試合はドジャースが勝利し、4年連続23回目の地区優勝を決めた。大谷や山本が、地区優勝の喜びを語った。
- 2025年9月26日放送 23:30 - 0:30 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- きょうドジャースが4年連続の地区優勝を達成した。優勝マジック1の大一番で先発を任された山本由伸スプリットで三振を奪うなど得点を与えない。すると4回、大谷翔平が自己最多タイとする54号ホームランを放つ。大量援護をもらった山本は6回に日本人選手7人目となるシーズン奪三振を達成し、6回無失点で降板する。その後はリリーフ陣も0に抑え、4年連続での地区優勝を果たした。[…続きを読む]
- 2025年9月26日放送 16:54 - 17:05 テレビ東京
- ゆうがたサテライト（ニュース）
- ドジャースは地区優勝をかけたダイヤモンドバックス戦。先発の山本由伸は好投、大谷翔平は54号HRを打った。0-8でドジャースが勝利し、ナ・リーグ地区優勝4連覇となった。
- 2025年9月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- ドジャースが4年連続の地区優勝を果たした。地区優勝へ王手をかけて迎えたDバックス×ドジャースの試合、大谷翔平が自己最多に並ぶ第54号HR。ホームランランキングではリーグトップに2本差。大一番でアーチを描きチームを勢いづける。先発はチーム最多11勝の山本由伸。勝負どころで抑え得点を許さない。6回7奪三振無失点の好投を見せた。ドジャースが完封勝利で4年連続の地区[…続きを読む]
- 2025年9月26日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ南波雅俊の3コマ解説
- ダイヤモンドバックス×ドジャース。先発の山本由伸は好投をみせ、大谷翔平は2ランホームランを打ち、54本目のホームランとなった。山本はシーズン200奪三振を到達。ドジャースが勝利し、4年連続23回目のナ・リーグ西地区優勝となった。その後、歓喜のシャンパンファイトが行われた。
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