カワハギは日本各地でとれるが、相模湾のものはいち早く旬を迎え高値で取引される。長井漁港のカワハギ漁師の中で最年少ながら一目置かれている仲地慶祐さん。漁場は港から10分程。カワハギ料は刺し網や定置網などが一般的だが、釣り竿で釣るという。釣りで獲った魚はダメージやストレスが少なくすみ、ストレスがないきれいな状態で獲ってきた魚は味もいいからだという。カワハギは釣るのが特に難しいという。理由は泳ぎ方。ヒレを使って水中に止まることも、後ろに進むこともできる。エサを少しずつ食べてしまうので針にかかりにくいという。仲地さんの漁の極意は、正確なポイント選び。夏場などに行う素潜り漁で、相模湾の複雑な海底を実際に見てカワハギが好む場所を熟知している。むやみに沢山獲らず、釣り上げた1匹を大切に扱い価値を高める。仲地さんのカワハギは、都内だけでなく関西などの有名レストランからも引き合いが耐えない。最高の鮮度で届けたいと、近場の店には自ら運ぶ。連日満席になるという和食店「友酒家」。極上のカワハギを煮魚に。美味しく煮上げるワザは、肝は流水でよく洗い、煮崩れを防ぐため身の中に戻す。仲地さんの出身は大阪。釣り好きが高じて漁師に憧れ、東京の海洋生物学を専攻。IT企業に就職するも、夢が捨てきれず23歳の時しらす漁の体験乗船に応募。しらす漁船で6年修行を積み自分の船を持った。始めは刺し網漁をしていたが、腰を痛め原点の釣りに立ち返った。独り立ちして4年、今や先輩漁師も認める達人。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月26日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- with MUSIC（with MUSIC）
- 今年1番歌われた曲TOP50を紹介。50位：Mrs. GREEN APPLE「ダンスホール」、49位：尾崎豊「I LOVE YOU」、48位：DISH//「猫」、47位：BEGIN「島人ぬ宝」、46位：Da-iCE「CITRUS」、45位：優里「ベテルギウス」、44位：KinKi Kids「愛のかたまり」、43位：Mrs. GREEN APPLE「ライラック[…続きを読む]
- 2024年10月26日放送 18:30 - 20:00 テレビ朝日
- Z世代の知らない！ 昭和レジェンド図鑑（石原裕次郎）
- 映画俳優が所属する会社の映画にしか出演できなかった状況を嘆いていた裕次郎は日活を退社し、昭和38年に石原プロモーションを設立した。黒四ダム建設に立ち向かう物語をやりたいと三船敏郎に協力を求め、映画「黒部の太陽」の制作が動き出した。協力を要請した関西電力と建設会社各社がバックアップした。2人は壮大なスケール感にこだわり、一切の妥協をしなかった。その後も石原プロ[…続きを読む]
- 2024年10月26日放送 18:05 - 18:34 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！ 事件ですよ
- 世界中で人気急上昇中のたこ焼き。ところが、たこ焼きがタコが消える危機に見舞われている。とあるたこ焼き屋では今年6月からタコの代わりにチキンを入れたたこ焼きなどを販売している。日本で消費されるマダコの多くはモロッコやモーリタニアなどの西アフリカから輸入。世界中でタコが人気になっていることやパレスチナ情勢の悪化により本来の輸送ルートであるスエズ運河が通行できず輸[…続きを読む]
- 2024年10月26日放送 16:30 - 18:00 NHK総合
- 令和6年度 NHK新人落語大賞令和6年度 NHK新人落語
- 今年は東京・大阪の予選会に130名が参加。厳しい予選を勝ち抜いた6名が本戦出場。審査するのは桂文珍ら5名。NHK新人落語大賞の出場資格は、プロの落語家で、東京は「二ツ目」・大阪は「二ツ目」と同程度の芸歴かつ入門から15年未満であること。持ち時間は11分。12分を超えたら失格となる。
- 2024年10月26日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ映画コーナー
- 先週のmovie RANKING。1.室井慎次 敗れざる者 2.ジョーカー：フォリ・ア・ドゥ 3.ラストマイル。
movie RANKING。10位「JUNG KOOK：I AM STILL」。BTS JUNG KOOKのドキュメンタリー映画で、昨日から入場者プレゼント第4弾としてJUNG KOOKのセルフィ写真を収めたフォトカードを配布中。
movie[…続きを読む]
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