他にもこんな番組で紹介されています…

2023年12月29日放送　1:35 - 3:00　テレビ東京

名門のオキテ！（名門のオキテ！）

慶応大の体育会系は学ランでキャンパスに通っているという。個人のプライベートスペースがある32人部屋と8人部屋があった。強いレギュラーは8人部屋だという。食堂ではマネージャーがご飯を作っていた。レシピは女子栄養大の人に作ってもらったのが受け継がれているという。また遠漕合宿という利根川90キロを往復する強化合宿が行われていた。3日間で180キロを漕破していた。亜[…続きを読む]

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2023年12月25日放送　17:00 - 18:00　NHK総合

ニュースLIVE！ゆう5時ちょい知り！ゆう5飯

料理研究家の堤人美さんが少ない具材でも満足できるシンプル鍋を紹介。「ぶりと焼き野菜鍋」ブリとカブだけで出来るシンプル料理。ぶりは塩をふって臭みを取り、かぶに焼き目をつけて香ばしさをアップ。だし汁に調味料を加えて煮立たせ、ぶりとかぶを入れる。最後にゆずこしょうを入れて完成。続いて「レタスと豚だんご鍋」を紹介。まるごとのレタスを鍋に入れて中部分を取り出し、豚ひき[…続きを読む]

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2023年12月7日放送　16:15 - 17:00　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーエリンギのトリセツ

648人に聞いたエリンギの魅力。1位「食感」、2位「うまみ」、3位「VJ」。台湾の中心都市・台北。観光名所の士林夜市にやってきた。屋台には人気の台湾グルメがずらり。中でも人々の心を掴んでいるのが「VJ」なエリンギ料理。魅力だという「VJ」とは「Very Juicy」のことだという。エキスにはうまみ成分のグルタミン酸が凝縮されている。キノコの水分量はいずれも9[…続きを読む]

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2023年11月1日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！ZIP！特集

あんかけのからみぐあいについて調査。4人に同じ味のスープだがとろみのあり、なしで飲んでもらうと是認がとろみアリのほうが強く味を感じたという結果が出た。麺にからむスープ量を調査したところ、とろみありは麺に3倍以上スープが絡んでいた。人が美味しいと感じるには味・香り・食感が大切なため、あんかけにすると味わいの持続性があり、香りを閉じ込める役割もあるとされていると[…続きを読む]

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2023年10月11日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチ（ニッポン知らなかった選手権～実況中～）

今回は第17回 全国学校給食甲子園。給食の調理技術を競う大会を実況。栄養教諭と調理員が1組となり、全国1249校から選ばれた7チームが出場する。
大会の舞台は東京・豊島区にある女子栄養大学の調理室。午前10時、競技スタート。まずは各チームとも野菜の下準備に入った。食材は三度洗いが鉄則だという。また、調理場のまわりに水滴が飛び散るのは菌が繁殖するおそれがある[…続きを読む]

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