今回はラーメンハンター・大和イチロウさんに冷やし中華について教わる。大和さんは「冷やし中華って普通は醤油かゴマだれみたいなイメージですが、6～7年前くらいに大阪にある『カドヤ食堂』というラーメン店が出している『焼き豚冷やし中華』を食べたことでハマった。特に焼き豚がめちゃくちゃ美味しいんですよ。ベースも去ることながら食材にとにかくこだわっているのが特徴」などと話した。全国各地、具材や盛り付け方がそれぞれ異なる。タレは醤油またはゴマだれが多い。宮城県の「龍亭」と東京の「揚子江菜館」は戦前に冷やし中華を始め、これが冷やし中華の発祥と言われている。揚子江菜館の「五色涼拌麺」は「富士山盛り」と呼ばれる盛り方の元祖と言われている。スタジオメンバーは「五色涼拌麺」をいただくと「うま！」「美味しい」「最高」などと感想を言った。ざるそばからヒントを得て作ったと言われている。「冷やし中華」以外にも呼び名があり、名古屋では「冷やしラーメン」と呼ぶことが多い。「スガキヤ」では「冷しラーメン」にマヨネーズを初めてつけたと言われている。愛知から西方面では「冷麺」と呼ぶようになる。京都の「麺ビストロ Nakano」では冷やし中華ではなく元フレンチ職人が手掛けた「ヴィシソワーズ麺」がオススメ。スタジオメンバーは試食すると「美味しい。これは初めての感覚」などと感想を言った。このあとはマニア直伝！冷やし中華の”究極トッピング”を紹介する。
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「宮城県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月22日放送 18:50 - 21:54 テレビ朝日
- 列島警察捜査網 THE追跡（列島警察捜査網 THE追跡）
- 宮城県警察学校に入ったばかりの初任科生と呼ばれる警察官の卵たち。初めての現場で目の当たりにするほろ苦い経験とは。
- 2024年11月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- 岐阜に伝わる風習を掘り起こした本の著者の神田卓朗さんに話を聞いた。岐阜にはほかにも、節分で「ごもっとも」という合いの手が入るなど、独特の風習があるという。宮城県で使われる「おはよう靴下」、群馬県民が使う「鶴の頭の部分」について解説。山形県庄内地方では「く、け、こ」で会話ができるという。島根県出雲市などでは「助かります」が「喜びます」という意味になるという。[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 全国各地のご当地給食を紹介。北海道網走市「モヨロ鍋」、宮城「ふかひれスープ」、埼玉・行田市「ゼリーフライ」、福島・いわき市「ツナごはん」、静岡・富士市「サイダーかん」、富山・射水市「ベニズワイガニ」、鳥取「スタミナ納豆」、長野・塩尻市「キムタクごはん」、大阪「揚げたこ焼き」、愛媛「オレンジピラフ」、福岡「とんこつラーメン」、大分「トリニータ丼」が提供されてい[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビNewsLineup
- 全国的に冷え込みが強くなったきのう、今シーズン最多の318地点で最低気温が0℃未満の冬日となった。東京都心でも今シーズン一番の寒さに。朝からの冷たい雨で気温が急降下し、午前8時過ぎに最低気温5．5℃を観測。日中も気温が上がらず、最高気温は札幌の9．3℃よりも低い8．8℃と、11月中旬としては40年ぶりの寒さとなった。しかし、きょうからあすにかけては一転、ぽか[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
- めざましテレビ全部見せNEWS
- 全国的に冷え込みが強くなった昨日、今シーズン最多の318地点で最低気温が冬日となった。東京都心でも今シーズン一番の寒さに。朝からの冷たい雨で気温が急降下し、午前8時過ぎに最低気温5．5度を観測。日中も気温が上がらず、最高気温は札幌の9．3度よりも低い8．8度と、11月中旬としては40年ぶりの寒さとなった。しかし、今日から明日にかけては一転、ぽかぽか陽気に。東[…続きを読む]
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