綾小路きみまろさんイチオシのカフェ「マルサマルシェ」ではフルーツのドレッシング作りを体験できる。フルーツドレッシングはチキンやお刺身にも合うのだという。お好みのフルールペーストをボトルに入れ、オリーブオイル、熟成ワインビネガーを合わせて作る。藤田朋子さんは自分好みのいちごとハーブとワインビネガー、高橋真麻さんは子どもが好きな桃とぶどう、ビネガー少なめで仕上げた。最後に塩、砂糖、ブラックペッパーで味を整え、200回振って完成。
住所: 山梨県南都留郡富士河口湖町本栖212
URL: http://www.shibazakura.jp/
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