今週は福岡県。きょうは明太子店のお悩み。「たら子一番本舗」で販売するたらこは食べやすいようにまろやかさ・甘みなどを変化させ、6種類販売している。作業場は明太子の香りが広がっている。まろやかな明太子を作れないかとブランデーなどさまざまな酒の配合を試し、今の白ワインに行き着いたという。今回のお悩みは「海外の方は食感や辛味が違うみたいで、明太子の苦手な海外の方にもウケる料理を作ってほしい」というもの。智子さんは「スイーツを作ってみたい」という。今回のリクエストは2つあり、まずはプチプチ食感が苦手な海外の方に喜んでもらうこと、2つ目は明太子でスイーツを作ること。
住所： 福岡県北九州市小倉北区城内2-1
URL： http://www.kid.ne.jp/kokurajou/
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