小田原で人気だというかまぼこ手作りを島崎が体験した。ララNOTEのStep2：味の決め手は「水晒し」。水晒しは魚の脂を抜く作業。魚の血液、脂肪、魚臭成分を除去することで、色が白くなり、弾力が増す。スケトウダラが広く使われるが、魚は何でもOK。島崎はアジで体験。使った水は地下水。小田原の地下水はカルシウムやマグネシウムが豊富だという。水晒しを3回した後、サラシで水分を絞り出す。塩・砂糖・みりん・卵白と混ぜ、フードカッターで細かく刻む。すり身を板に盛り付け、1時間蒸し上げる。自ら作ったかまぼこを食べた島崎は「元々のアジが美味しいから、そりゃ美味しい」と語った。
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「小田原市（神奈川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月25日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- 夏休みに入った箱根町。観光地へ向かう路線バスは混雑していた。近くの小田原駅でも箱根に向かう観光客で社内は満員に。お客さんからはバスの本数を増やしてほしいとの声があがるが、バス会社には運行本数を増やせない事情が。伊豆箱根バスでは、この10年若手の運転手が増えずベテランが次々と定年退職している。箱根登山バスでも運転手が178人から142人と30人以上減っている。[…続きを読む]
- 2025年7月24日放送 23:47 - 23:50 NHK総合
- さわやか自然百景3min．（さわやか自然百景）
- 神奈川・小田原の丘陵に生息する生物を紹介。2月、メジロやヤドリギやヒレンジャクが木の実をついばんだ。3月、カワセミのペアが絆を深めた。
- 2025年7月22日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 観光地でのバス業界の人手不足が課題となっている。箱根登山バスでは30人もの人が不足しているという。伊豆箱根バスの渡邊淳也所長は小田原市などは人口が少なく二種免許を持つ人が少ないことや、乗務員は拘束時間が長く魅力的な仕事ではないと思われていることがあると推測している。一方で特定技能制度には自動車運送業分野が追加されている。今年1月に岡山市では観光バスドライバー[…続きを読む]
- 2025年7月19日放送 7:30 - 7:59 TBS
- 所さんお届けモノです！（オープニング）
- 1600種類の海産物がとれる神奈川・相模湾。その近辺にあるグルメを求めて、沿岸を軽トラで旅。調査に当たるのは元宝塚の真飛聖。
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